重庆小面顾名思义，是一道特色的重庆小吃，属于渝菜，我做这个重庆小面会有肉末，自己家做的时候用的比较多，肉要选用纯瘦肉，这样吃起来不会油腻，口感很好。今天小编就和大家来分享这道重庆小面的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

干面条200克、猪肉末100克、榨菜丁20克、芽菜10克、小油菜30克

配料

盐3克、葱10克、姜10克、大蒜2瓣、辣椒酱20克、料酒10毫升、耗油10毫升、十三香3克、油辣子5毫升、老抽3毫升、白芝麻3克、

做法

1、姜去皮洗净后切成末、葱切成末、大蒜切末装盘备用。

2、锅中倒入少许油，油温5成热的时候下入肉末，小火翻炒几下，下入葱姜蒜末，翻炒均匀。

3、锅中肉末炒变色后，加入辣椒酱20克、料酒10毫升、耗油10毫升、生抽10毫升翻炒均匀，肉末熟了就可以装碗中备用了。

4、现在来调底料、碗中倒入芽菜10克、榨菜丁20克、十三香3克、盐3克、油辣子5毫升、老抽3毫升。

5、锅中烧水，水开了后倒一勺到刚才调的料汁上，搅拌均匀备用，再取2个小油菜放入水中烫一下就捞出。

6、再把干面条下入锅中，大火煮1分钟，期间可以放点盐。

7、煮好的面条放入油辣子碗中，再上面放一些炒好的肉末，边上放焯好水的小油菜。

8、再放点白芝麻、葱花、香菜、吃的时候搅拌均匀，这道既好吃又方便的重庆小面就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、煮面的时候，不宜煮时间太久，1分钟左右即可、面条要选用圆的。

2、这个面很多都很咸，盐可以少放一些，要不很容易咸。

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