茼蒿一般家庭都会买一些，大多数都只是吃火锅的时候用，大家有做过肉末茼蒿吗，这样的做法不用锅炒，焯水几秒就可以，这样可以保住茼蒿本身的营养成分，大家都知道茼蒿在绿叶中的营养是靠前的，有促进食欲、去除胆固醇、等营养、今天小编就和大家来分享这道肉末茼蒿的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

茼蒿300克、肉末80克、绿尖椒20克、红尖椒20克、泡发木耳10克

配料

盐8克、白糖3克、生粉5克、生抽10毫升、料酒5毫升、大蒜2瓣

做法

1、首先我们来处理下配料、绿椒、红椒20克切成小丁、泡发好的木耳切成丁、装盘备用。

2、锅中加入清水，水开后加入盐3克、食用油适量大火烧开。

3、水开后，先下入茼蒿杆，大火焯30秒、茼蒿杆不好熟多煮一会。

4、30秒后下入茼蒿叶，焯水10秒一起捞出控干水份。

5、锅中加入少许底油，油温5成热的时候下入蒜末、肉末、小火煸炒。

6、锅中肉末变颜色后，加入料酒10毫升、清水小半碗、加入盐5克、白糖3克、生抽10毫升、大火烧开。

7、锅中水烧开后，加入青红椒丁、木耳丁、大火翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些。

8、把焯好水的茼蒿码入盘中，炒好的肉末带着汤汁倒入茼蒿上面，这道既好吃又营养的肉末茼蒿就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、茼蒿要先焯茼蒿杆，茼蒿叶过水就会熟。

2、最后用大火收下汁，把汤汁收的粘稠再关火。

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