大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“回锅肉”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

回锅肉是一道很有名的四川菜，是用五花肉炒至而成的，这道菜叫回锅肉，所谓的回锅就是把五花肉重新放入锅中炒一遍，回锅肉吃起来肥而不腻，炒的要用中小火慢慢煸炒，炒出油来，这样吃起来才好吃，姥姥这道菜做了20多年，每次吃这道菜我都能吃2碗米饭，是一道很下饭的菜。今天小编就和大家来分享这道回锅肉的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

带皮五花肉300克、青椒1个

配料

盐5克、豆瓣酱10克、豆豉5克、生抽10毫升、八角2个、葱花5克、姜末5克、糖3克、蒜苗20克

做法

1、锅中加入清水，凉水把洗净的五花肉下入锅中，加入盐5克、八角2个、大火烧开转小火煮10分钟。

2、把煮好的五花肉凉透，切成5毫米左右的薄片，装入盘中备用。

3、锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入葱花5克、姜末5克、小火翻炒出香味，下入切好的五花肉片，大火翻炒几下加入豆瓣酱10克。

4、锅中加入豆豉5克、生抽10毫升、中火翻炒使五花肉上色。

5、锅中五花肉炒熟了后，加入洗净的青椒块、蒜苗段、翻炒均匀后加入白糖3克，翻炒至五花肉熟透，就可以装盘食用了，这道既好吃又下饭的回锅肉就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、炒回锅肉的时候，五花肉要带皮，炒的时候火不要太大，中火慢慢炒久可以。

2、炒的时候，不要放盐了，豆豉和豆瓣酱都很咸，放盐这个菜就咸了。

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。