大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“辣白菜”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

辣白菜这个泡菜做法非常简单，小编认识一个韩国泡菜厨师，做的泡菜很好吃，这个配方做其他的泡菜也可以，来点白萝卜或者黄瓜也能做出来好吃的泡菜，我做一次一般都可以吃3个月左右，放冰箱里不会坏掉，放的时间越久味道越浓，在我们家一日三餐都会吃泡菜，很开胃的下饭菜，今天小编就和大家来分享这道辣白菜的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

大白菜1颗、干海带5克、鱼干30克、干虾仁30克、白萝卜30克、萝卜叶20克、芹菜20克

配料

姜10克、大蒜10克、盐100克、银鱼鱼露30毫升、葱30克、虾酱20克、辣椒面30克、糯米粥10克

做法

1、首先我们来处理白菜，白菜洗净控干水分，切成四瓣，装入盆中备用。

2、腌菜缸里倒入清水，加入盐，水和盐的比例是10比1。（可以适量多放一些）

3、把水里的盐搅拌一下，放入白菜瓣，用大石头压上，泡1晚上捞出。

4、干海带5克、鱼干30克、干虾仁30克装入料包中，系紧料包备用。

5、锅中加入清水，放入料包，大火烧开转小火，煮10分钟后装入盆中备用。

6、碗中加入银鱼鱼露30毫升、虾酱20克、辣椒面30克搅拌均匀。

7、辣椒面搅拌均匀后，加入姜末10克、蒜末10克、糯米粥10克、再次搅拌均匀。

8、辣椒碗中加入萝卜叶20克、芹菜段20克、白萝卜丝30克，搅拌一下放入冰箱冷藏1晚上。

9、把控干水的白菜，均匀的抹上一层辣酱。

10、白菜抹好辣酱后，放入容器中，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏20天，这样一道既好吃又开胃的辣白菜就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、辣椒面要选择比较粗的那种，这样才会做出比较好吃的辣白菜。

2、腌制的时间越久口感越好，中途不要开盖。

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。