大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“沙姜排骨”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

广东人做比较喜欢做沙姜排骨， 我比较喜欢用红皮沙姜，这种姜比较嫩，汁也很多，吃起来很香，沙姜和酱油是很搭配的，这两种材料在一起，才会最大限度的把鲜味提出来，做这道菜我用的虾干，有补钙提鲜的作用，小孩吃了对身体有帮助。今天小编就和大家来分享这道沙姜排骨的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

排骨500克、沙姜50克、干虾仁30克

配料

酱油20毫升、盐5克、白糖3克、料酒10毫升、葱10克

1、做这道菜我选用的是猪肋排，再排骨上面切几个小口，可以更好的入味，再改刀成小块，装碗备用。

2、排骨碗中加入盐5克、白糖3克、料酒10毫升、生抽10毫升、小葱10克、用手抓匀腌制20分钟备用。

3、干虾仁30克装入碗中，倒入温水没过虾仁，浸泡10分钟后，控干水分。

4、沙姜洗净，用刀剁碎，装盘备用。

5、锅中加入少许油，油温5成热的时候，下入虾仁慢慢煸炒，炒至虾仁变色后捞出。

6、锅中倒入底油，下入沙姜小火炒出香味后，倒入腌制好的排骨，煎到两面焦黄。

7、排骨煎至焦黄后，倒入腌排骨的酱汁，再倒入半碗清水，盖上盖子，大火烧开转小火炖30分钟。

8、30分钟后，大火收汁，装盘后撒上炒好的虾仁，这道既好吃又下饭的沙姜排骨就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、排骨要选用比较好的精排，这样炖的时间很短就可以熟。

2、沙姜尽量剁的碎一些，味道更容易出来。