大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“火爆大头菜”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

在北方这道菜通常被叫做大头菜，南方的叫法有卷心菜、包菜等，这个蔬菜很便宜，一般菜市场2块钱能买一颗，能炒2盘，我今天用的配料也比较少，主要用的干辣椒来快炒，一般在北方冬天，白菜萝卜就成了家庭的主要食材，但是除了白菜萝卜，大家可能还忘记了还有大头菜，大头菜的营养成分很高，可以防止高血压，而且可以去除斑块，世界卫生组织推荐的食材中，大白菜就排名第三。今天小编就和大家来分享这道火爆大头菜的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

大头菜300克

配料

干辣椒段3克、盐5克、花椒3克、生抽10毫升、蒜末10克、白糖2克

做法

1、首先我们来处理大头菜，把大头菜洗净控干水分，用手掰成大块，装盘备用。

2、锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入花椒3克、干辣椒3克、小火煸炒出香味。

3、锅中炒出香味后，下入蒜末10克（可以稍微大一些）煸炒几下。

4、锅中开大火，下入大头菜片，快速翻炒10秒。

5、翻炒10秒钟后，加入盐5克、生抽10毫升、白糖2克、大火快速翻炒均匀，出锅装盘，这样一道既好吃又简单的火爆大头菜就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、大头菜不要炒的时间过久，大火快速翻炒不要超1分钟。

2、大蒜不要切的过小，稍微大一点即可。

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