韭菜不光可以炒鸡蛋，还可以用来炒其他食材，比如一到夏天我们家经常会用韭菜炒蛏子，味道非常鲜美，现在的季节很适合吃海鲜，在海边最常见的就是蚬子了，价格也比别的海鲜都要便宜，蛏子的营养成分很高，富含高蛋白质，多吃有益人体健康，韭菜炒的时候，大火快速翻炒几下就可以出锅，韭菜不宜炒的时间过久。今天小编就和大家来分享这道韭菜炒蛏子的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复。

食材

主料

蛏子500克、韭菜300克、

配料

姜5克、蒜5克、盐3克

做法

1、首先我们来处理蛏子，把蛏子放入水中洗净，放盐一勺，静至30分钟让蛏子吐沙子，捞出控干水分。

2、韭菜用清水洗净，切成3公分左右的长段，装盘备用。

3、锅中烧水，大火烧开后放入蛏子，大火煮30秒，煮至蛏子全部开口捞出。

4、把煮好的蛏子凉透，取出蛏子肉装盘备用。

5、锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入姜片5克、蒜片5克、小火慢慢煸炒出香味。

6、锅中煸炒出香味后，下入韭菜段、蛏子肉大火快速翻炒10秒。

7、锅中大火翻炒10秒后，加入盐3克调味，大火翻炒均匀就可以出锅了，这样一道既好吃又鲜美的韭菜炒蛏子就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、韭菜炒的时间不宜过久，翻炒几下就可以出锅，这样的韭菜吃起来更嫩口感更鲜美。

2、蛏子要提前吐沙，这样吃起来才好吃。

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