虾滑炒蛋是我家孩子最爱吃的一道菜，从小就喜欢吃，每次我做这道菜，孩子都会忍不住多吃2碗米饭，我家孩子特别喜欢吃虾肉，搭配上鸡蛋味道很独特，我们家每周都会去超市买一些大虾回来给孩子做，每周都然孩子吃。这道虾滑炒蛋虾肉Q弹，鸡蛋嫩滑可口，是一道非常快的下饭菜，这道菜最主要就是鸡蛋要炒的嫩，鸡蛋尽量不要炒的太碎，可以关火用锅中的余温来炒。今天小编就和大家来分享这道虾滑炒蛋的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

虾仁200克、鸡蛋5个、

配料

小葱20克、盐6克、白糖2克、淀粉3克、料酒3毫升

做法

1、首先我们来处理虾仁，虾仁洗净控干水分装入碗中，加入盐3克、料酒3毫升，搅拌均匀腌制10分钟。

2、鸡蛋5个倒入碗中，加入盐3克，用筷子搅拌成蛋液备用。

3、虾仁腌制10分钟后，加入淀粉3克、抓匀备用。

4、锅中倒入少许食用油，中火把油温烧到5成热，下入虾仁，把虾仁炒至红色。

5、锅中虾仁炒至变色后，下入搅拌好的蛋液，中火把蛋液炒至凝结。

6、锅中蛋液凝结后，关掉火，用锅中余热把蛋液炒熟，慢慢搅动锅底，炒熟后出锅装盘。

7、装盘后撒入少许葱花点缀，这道虾滑炒蛋就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、鸡蛋炒的时候尽量小点火，这样可以包裹上虾仁，小编习惯性的会关火用余温。

2、虾仁要挑出来虾线，这样才不会影响口感。

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