蚂蚁上树这道菜是重庆一道美食，很多地方也会叫肉末粉条或者粉丝，小编比较喜欢用粉丝来做，粉丝要挑选绿豆粉丝，这样的粉丝煮的时候不容易烂，肉末尽量选择五花肉，瘦肉稍微多一些的，这样吃起来比较香，有口感，其实这道菜做起来非常简单，看一遍就能学会，小编教大家的是家常的做法，干净又卫生，小伙伴们赶紧回家给家人做这样一道好吃又美味的蚂蚁上树吧，看着小编就会留口水的一道菜。

食材

主料

粉丝2捆、猪肉馅100克、

配料

白糖3克、姜10克、葱10克、鸡粉3克、生抽10毫升、盐5克、老抽5毫升、料酒5毫升

蚂蚁上树做法

1、粉丝用温水泡30分钟，泡软后捞出控干水分，装盘中备用，粉丝尽量选择绿豆粉，这样吃起来比较劲道。

 

2、炒锅中加入底油，油温3成热的时候，下入葱末10克、姜末10克，小火慢慢炒出香味。

 

3、锅中炒出香味后，下入猪肉馅100克，加入料酒5毫升去腥，中火翻炒30秒，炒至肉馅变色。

 

4、猪肉馅炒变色后，加入泡好的粉丝，加入生抽10毫升，中火翻炒均匀。

 

5、锅中再加入老抽5毫升，盐5克调味，白糖3克，鸡粉3克，快速翻炒均匀。

 

6、粉丝炒熟后，撒上少许葱花，这道菜就可以出锅食用了，非常下饭的一道菜，朋友们学会了吗。

 

小编贴士

1、粉丝泡的时候，用温水即可，泡至稍微发软就可以控干水分。

2、炒肉馅的时候，用中小火来炒，把肉馅都炒熟了 再倒入粉丝。

 

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