隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
在南方很多人都喜欢吃醉虾,尤其江苏人,小编有个朋友是江苏南通的,经常来做这道菜,用的都是活虾,这道虾吃的就是虾肉的原汁原味,口感饱满。食用者吃的时候能吃到虾的鲜美,也能品尝到酒的芳香。这道菜的做法非常简单,小编比较喜欢用度数比较底的白酒来做,也会和黄酒一起来腌制虾肉,这样吃起来酒味没有那么大,想吃醉虾的小伙伴来试试小编的配方吧。
食材
主料
河虾300克、
配料
海鲜酱20克、生抽10克、耗油5克、白糖3克、醋30毫升、白酒100毫升、黄酒50毫升、大蒜10克、葱10克、小米辣5克、香菜5克、青椒10克
醉虾的做法
1、首先我们来做配料,大蒜去皮,洗净后切成蒜末,装盘备用。
2、姜切成姜末、香菜洗净切丁段,葱切葱花,小米辣切小丁,装盘备用。
3、现在来调制一碗酱汁、碗中加入小米辣丁5克、香菜丁5克、葱花10克、姜末蒜末各5克。
4、碗中再倒入白糖3克、生抽10毫升、海鲜酱20克、耗油5克、醋30毫升、搅拌均匀,静置10分钟备用。
5、新鲜的河虾洗净控干水,倒入空碗中,碗中倒入白酒100毫升、黄酒50毫升,盖上盖子摇晃几下,使酒均匀一些,腌制30分钟。
6、30分钟后,倒掉一半的酒,把调好的酱汁倒入虾碗中,搅拌均匀,好吃的醉虾就做好了,味道非常鲜美,朋友们快试试吧。
小编贴士
1、做这道醉虾,要用鲜活的小河虾,这样吃起来口感更好。
2、酱汁调制的是,不用放盐,吃的就是原汁原味的口感。
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