豆腐是传统食材，很多人都比较喜欢吃豆腐，但是你见过有火的火焰山豆腐吗，这道菜做的时候，要用北豆腐，这种豆腐的韧性和弹性都比较好，吃起来口感也不错。

北豆腐很多地方又叫老豆腐，做这道菜的时候，要先把豆腐都煎金黄，煎的时候要用小火慢慢来煎，这样豆腐才不会糊。

 

食材

主料

北豆腐300克

配料

盐5克、生抽10毫升、白糖3克、白酒20毫升、辣椒粉3克

火焰山豆腐做法

1、把豆腐用清水洗净，切成2公分左右的片，装盘备用。

 

2、平底锅加入少许底油，开小火油温至3成热的时候，下入豆腐片，小火煎至豆腐两面金黄，捞出控干油，装盘备用。

 

3、豆腐盘中均匀的撒上盐5克、白糖3克、辣椒粉3克，这一步一定要撒的均匀一些。

 

4、锅中倒入食用油，大火把油温烧至8成热，淋到豆腐上。

 

5、再豆腐周围，泼入白酒20毫升，用打火机点着，这样好吃的火焰山豆腐就做好了，非常新颖的一道菜，上桌特别有面子。

 

小编贴士

1、豆腐选用老豆腐，这样的豆腐煎的时候不容易碎，吃起来口感也不错。

2、白酒可以选用度数比较低的，这是一道很新的菜，味道也是不错的。

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