茄子是家庭中必不可少的一道食材，今天小编去食材买了1斤茄子1斤西红柿，回来搭配炒个西红柿炒茄子，茄子属于寒性食物，夏天食用可以清热解暑，经常起痱子的人比较适合。

西红柿营养丰富，维生素C比较多，经常吃有益健康，这2个食材合到一起，就更补了，炒一盘成本也很低，一大盘才3块钱不到。茄子和西红柿是防癌的果蔬。西红柿内含有苹果酸和柠檬酸，对消化力不好的人有帮助，适量的食用一些西红柿有助于健康。喜欢的小伙伴来学习一下吧。

食材

主料

茄子1根、西红柿1个

配料

蒜末5克、白醋3毫升，白糖2克

茄子炒番茄的做法

步骤1：茄子去皮，切成3公分左右的小段，装盘备用。

 

步骤2：西红柿洗净，喜欢去皮的小伙伴也可以用开水烫一下，把西红柿的皮剥掉，切成片，装盘备用。

 

步骤3：锅中倒入食用油，大火把油温烧至6成热，倒入茄子，转中火翻炒2分钟，捞出控干油备用。

 

步骤4：锅中留少许底油，倒入蒜末5克，小火煸炒出香味。

 

步骤5：倒入番茄片，中火翻炒1分钟，把翻炒软。

 

步骤6：1分钟后，倒入炒软的茄子，加盐5克，白醋3毫升，白糖2克，大火快速翻炒10秒，就可以出锅了。

 

小编贴士

1、茄子比较嫩可以不去掉，小编做的时候都是要去皮的，这样吃起来口感更好。

2、炒茄子的时候，油要多放一些，茄子比较吃油。

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。