小编很喜欢吃泡椒凤爪，之前一直再超市买袋装的泡椒凤爪，口感还是不错的，但是卫生状况没有自己在家做干净。泡椒凤爪在家就可以自己动手来做，虽然看起来没有外面买的那样白嫩，但是口感肯定是很好吃。小编吃泡椒凤爪很上瘾，吃起来根本停不下来，做这道菜的时候，要选择新鲜的鸡爪、野山椒，想学的小伙伴们来试试吧。

 

食材

主料

鸡爪500克、泡椒1袋

配料

盐5克、姜5克、葱5克、料酒10毫升

泡椒凤爪做法

1、首先把鸡爪洗净，控干水分后，去掉指甲。

 

2、将鸡爪从中间剁开，一分为二，备用。

 

3、锅中加入清水，大火烧开后，倒入收拾好的鸡爪，大火再次烧开。

 

4、锅中转中火，把漂浮的沫子撇出去，捞出鸡爪冲洗干净。

 

5、锅中冲洗倒入水，放入鸡爪，葱段5克、姜片5克、盐5克，料酒10毫升去腥。

 

6、中火煮10分钟左右，煮到鸡爪用筷子一扎能扎透为止。

 

7、煮好的鸡爪放入碗中，用凉水彻底冲凉，再捞出控干水分。

 

8、把凉透的鸡爪放入瓶中，倒入一袋泡椒连同汤汁，汤汁要没过鸡爪。

 

9、将瓶子盖好，要密封住，放入冰箱冷藏1天后，取出就可以食用了。

 

小编贴士

1、鸡爪冲洗完后，一定要控干水分，这样放冷藏才不会变质。

2、泡椒凤爪冷藏不要超过1周，尽量再一周之内吃光。

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