又到了吃海鲜的季节，现在去海边吃海鲜都是很鲜香又便宜的，小编比较喜欢吃的就是花蛤。花蛤不光味美，而且营养价值很丰富，其中蛋白质比较高。今天去市场买了2斤花蛤，一斤才5元钱，回家用水泡上，小编有个小妙招让花蛤吐沙，就是泡的时候加一点盐和几滴油，这样泡1个小时的花蛤沙子吐的很干净，吃的时候一点沙子没有。

花蛤是一种时令海鲜，泡好后要尽快炒，这样吃的时候才会鲜，喜欢吃花蛤的小伙伴来学习一下吧。

 

食材

主料

花蛤500克、

配料

葱10克、姜10克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、酱油10毫升、料酒10毫升

爆炒花蛤

1、首先将花蛤放入盆中，倒入清水，加少许盐和食用油，浸泡1个小时让花蛤吐沙。

 

2、锅中加入清水，大火烧开后，倒入吐沙后的花蛤，倒入料酒10毫升去腥，大火煮30秒，让所有花蛤都开口，没有开口的就是死的 ，捞出控干水装盘备用。

 

，3、炒锅中加入少许底油，加入葱段10克、姜片10克，小火煸炒出香味，加入豆瓣酱20克，炒出红油。

 

4、锅中炒出红油后，下入焯好水的花蛤，大火快速翻炒均匀。

 

5、翻炒均匀后，锅中加入白糖3克，酱油10毫升上色。

 

6、加完调料后，大火快速爆炒1分钟，炒均匀后装盘，好吃的爆炒花蛤就做好了，小伙伴们学会了吗。

 

小编贴士

1、花蛤浸泡的时候，放盐和食用油，这样会很快的让花蛤吐沙。

2、炒花蛤的时候，不用放盐，因为郫县豆瓣酱和酱油已经很咸了，再放一点盐就会咸。

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