奶奶很喜欢吃鱼，这个鱼丸奶奶已经做了30年了，味道非常好吃。做鱼丸的配方很简单，只要看一遍就能学会，难点应该再改刀的时候，要考验刀工。奶奶做的鱼丸经过改进，现在习惯用蒸的，做出来比煮出来的有弹性。鱼肉的蛋白质很高，小朋友们多吃有益身体健康。

 

食材

主料

草鱼1只、胡萝卜1个、鸡蛋1个

配料

姜10克、葱10克、盐5克、料酒10毫升

秘制鱼丸的做法

1、草鱼洗净，去掉鱼皮鱼刺，切成小块装入盘中。

 

2、把鱼肉放入搅拌机，打碎成鱼末。

 

3、把打好的鱼末放入大碗中，加入盐5克、姜末10克、葱末10克、料酒10毫升去腥。

 

4、鱼末碗中加入1个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，腌制30分钟备用。

 

5、30分钟后，把腌制好的鱼肉糜，用勺子捏成圆形，装盘备用。

 

6、胡萝卜去皮洗净，切成片垫盘底，把鱼丸放胡萝卜上，放入蒸锅。

 

7、蒸锅开大火，盖上盖子，大火蒸3分钟，取出就可以食用了，这样好吃的秘制鱼丸就做好了。

 

小编贴士

1、蒸鱼丸的时候，时间不宜过久，3-4分钟就可以，这样吃起来更鲜美。

2、搅拌鱼丸的时候，要顺着一个方向用力搅拌，这样上劲的鱼丸吃起来才有口感。

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