猪皮是一道非常美味的食材，很多人不敢吃，感觉不干净，其实处理好的猪皮很干净卫生的。一般猪皮可以用来做猪皮冻，小编喜欢用猪皮来炒尖椒，做这道菜的时候，猪皮要提前用高压锅压一下，这样炒的时候才会更容易熟透，猪皮里的蛋白质是猪肉的2倍还要多，而脂肪只有猪肉的一半，多吃还会美容，今天小编就和大家来分享这道尖椒炒猪皮的做法，小伙伴们认真看哦。

 

食材

主料

猪皮200克、尖椒2个

配料

葱5克、姜5克、花椒2克、盐5克、生抽10毫升、料酒10毫升

尖椒肉皮的做法

1、首先我们把猪皮放高压锅压30分钟，拿出放凉后，用刀切掉猪皮上的肥油。

 

2、将猪皮切成5毫米左右的条，装盘备用。

 

3、尖椒洗净后，切成5毫米左右的粗条，装盘备用。

 

4、炒锅中加入少许底油，加入葱花5克、姜丝5克，花椒3个，煸炒出香味，放入肉皮翻炒均匀，加入料酒10毫升去腥，生抽10毫升，再倒入半碗清水，大火烧开煮3分钟。

 

5、3分钟后，倒入肉丝，大火快速翻炒收汁，加入盐5克，锅中汤汁收干后，就可以装盘出锅了，这样一道既好吃又营养的，尖椒炒肉皮就做好了，小伙伴们学会了吗。

 

小编贴士

1、猪皮煮的时候，可以加姜片和葱段，这样煮出来的肉皮更好吃。

2、尖椒是最后放的，放尖椒后就要大火快速翻炒了。

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