对于爱吃肉的我来说，五花肉算是我的最爱了，主要是它有肥有瘦，口感非常丰富，尤其是炒菜的时候放点五花肉别提有多香了。但如果没有处理好，就会变得又肥又腻，根本无法下咽。所以呢今天就教大家一道肥而不腻的五花肉做法——蒜泥白肉。

食材

主料

五花肉300克、黄瓜1根、葱10克、姜10克

配料

调料：蒜泥25克、红酱油20毫升、辣椒油50毫升、味精少量、香油5毫升、糖10克

准备工作：

1、 将葱洗净切成细丝，用凉水浸泡待用。

2、 黄瓜洗净切丝待用。

蒜泥白肉的做法

1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水烧开后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（时间约8－10分钟，用筷子能插透肉即可）。

 

2、关火后让肉在汤中浸泡10分钟（这样更入味）。

 

3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片。

 

4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝。

 

5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘。

 

6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上，这样一道肥而不腻的蒜泥白肉就做好了，小伙伴们学会了吗。

 

小编贴士

1、 片肉时片得尽量薄一些，不然不好做成肉卷，切肉时可以采取“片”的方式。

2、 煮断生的肉浸泡在汤中可使其熟透但口感却保持细嫩。

 

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