今天小编教大家做这道猪大肠炖排骨，做法非常简单，味道能颠覆你的想象，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

熟猪大肠200克、熟猪肚200克、排骨800克

配料

郫县豆瓣30克、生抽20毫升、料酒20毫升、豆豉10克、干辣椒碎5克、冰糖15克、盐5克、葱姜适量、八角四个 桂皮一小块

猪大肠炖排骨的做法

1、首先我们把排骨洗净，切成块，排骨最好用肋排来做。

2、锅中加少许底油，烧热后把排骨直接放下去中火煸炒五分钟左右，排骨达到八成熟，盛出备用。

3、锅中在加入少许底油，微热的时候下豆瓣和豆豉，小火慢慢炒出红油。

4、然后放干辣椒碎，再炒半分钟左右。

5、开大火，快速放料酒10毫升，再放生抽20毫升炒一下

6、放排骨，大肠和肚下去大火炒半分钟左右。

7、热水至浸过所有食材，然后放冰糖烧开后盖锅盖转小火，让锅保持微开。

8、炖四十分钟后放盐，再炖半小时左右就收汁，不用全收干，还剩一小部分就可以了，出锅前可以撒少许蒜末，这样一道好吃的肥肠炖排骨就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、炒辣椒的时候，一定要用小火，这样才不会糊。

2、汤汁不用全收干，留一点味道更好。