猪肺做之前一定要洗干净，一斤猪肺5块钱，用水也要几块钱才能冲干净，首先把猪肺的管接到水龙头，把水灌满，一定要让水充满猪肺的每个部位。灌满水的猪肺会胀得很大，充满水后把水倒出来，水完全倒出来后再接到水龙头灌满，这样重复两三次左右你会看到整个猪肺变白了，不像刚买回来时红红的很恐怖，这是因为里面的血水和恶心的泡沫洗出来了好多，下面我们就可以来做汤了，快来试试吧。

食材

主料

鲜猪肺一个 鸡爪子六个 瘦肉少许 杏仁50克

配料

黄酒10毫升、盐10克、葱姜各10克、陈皮一小块

猪肺汤的做法

1、猪肺用水龙头多灌几次去掉里边的血水，然后切成大块备用，干杏仁用水泡一小时。

 

2、猪肺冷水下锅，烧开后多煮一会儿去掉浮沫后盛出，晾后挤一下水分，在无油锅中干煸一会儿，让水气挥发

 

3、然后把鸡爪和瘦肉焯一下后盛出。

 

4、全部放进砂煲里，放一半的杏仁，再放料酒10毫升去腥，葱段和姜片，倒热水，最小火煲2个小时.

 

5、剩余杏仁放进榨汁机里加水打碎后取汁倒入汤中，再煲五分钟，放盐调味就可以

 

小编贴士

猪肺一定要用当天的鲜肺，洗的时候要把气管套在水龙头上，让水的压力渗进肺中，肺比原来要大好几倍，然后再放水，如此反复五六次，才能把红色的肺洗成白色的肺，这样才算是干净了，不然会有腥味，洗完后最好放一段时间，让肺里的水吐的差不多再进行下一步，一个肺五块钱，洗肺的水估计也得五块钱！

 

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。