鸡蛋是一种价格便宜营养却非常丰富的常用食品。小至几个月的婴儿，大至八九十岁的老人都适合吃。我从小就很喜欢吃鸡蛋。听我姥姥说，在我刚学会走路，可以吞咽固体食物的时候，家人就每天都给我吃一只鸡蛋。奶奶做卤蛋已经很多年了，今天小编把配方交给大家，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

鸡蛋10个、啤酒1罐

配料

花椒3克、八角1个、桂皮1块、丁香2克、草果2克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖2克、盐10克

卤鸡蛋的做法

1．首先把鸡蛋用水煮熟，捞出来在凉水中浸泡10分钟。

 

2．剥去外壳，仔细地清洗掉蛋清上残留的碎蛋壳。

 

3．煮锅里放入剥好的鸡蛋，加入花椒3克、八角1个、桂皮1块、丁香2克、草果2克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖2克、盐10克。

 

4．倒入啤酒的1罐，加入清水末过鸡蛋。

 

5．大火烧开后转小火，继续煮20分钟，关火。

 

6．将鸡蛋直接浸泡在原汁里，放冰箱冷藏一个晚上，之后再食用更入味。

 

小编贴士

1．煮熟的鸡蛋应立刻放在凉水中浸泡几分钟，这样容易剥壳。

2．乡巴佬卤蛋区别于其它卤蛋的地方就在于不用一滴水，而换成用啤酒来卤。吃的时候，啤酒微苦还香的味道很令人回味。

 

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