米饭每家都会有剩的时候，最佳选择就是做炒饭了，最常见的炒饭应该就是蛋炒饭了，加上鸡蛋的炒饭香味十足，闻着就令人嘴馋，但其实除了蛋炒饭之外，还有一种炒饭，也非常受大家的欢迎，就是酱油炒饭。

可能没吃过酱油炒饭的朋友来说，看着它黑乎乎的外表，觉得这样的炒饭肯定不好吃，味道也不咋滴，但是酱油炒饭确实很多人小时候不可磨灭的回忆，其实只要吃过酱油炒饭的朋友都知道，一份炒好的酱油炒饭，真的是超级美味。 今天小编就教大家来做这道酱油炒饭，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

剩米饭1大碗、葱花10克

配料

生抽20毫升、老抽3毫升、白糖3克、鸡精2克、食用油适量

酱油炒饭的做法

1、首先我们准备一个空碗调料汁，碗中倒入生抽、老抽、白糖、鸡精、搅拌均匀备用。

 

2、炒锅烧热，倒入食用油（多放一些，防止炒米饭的时候沾锅）。

 

3、油温烧至6成热的时候转小火，倒入一大碗剩米饭，小火炒至颗粒分明。

 

4、米饭炒至颗粒分明后，加入调好的料汁，翻炒至每粒米饭都包裹上料汁，这一步要多翻动，小火来炒。

 

5、米饭都上色后，大致翻炒2分钟后，加入葱花翻炒几下就可以出锅了。这样一道酱油炒饭就做好了，非常简单快速而且好吃，不用炒菜就可以吃了，喜欢的小伙伴们学会了吗，有更好的做法欢迎留言区告诉小编。

 

小编贴士

1、米饭不要用刚刚蒸好的，最好用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。

2、想要炒的更香，可以放一些猪油。我们平时在饭店吃的时候，感觉口感很滑润，而且很香，其实这就是猪油的作用。

3、因为酱油和老抽都比较咸了，炒饭的时候不用加盐。

4、最好用一些老抽，因为老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 同时吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。但是注意用量，用的多了颜色会太深。

5、糖是提味的，一般做炒饭不需放糖，但是做酱油炒饭的时候放如少量的糖，吃不出什么甜味，主要是提味增香的作用。

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