饺子好吃全靠馅，到底怎样调馅才好吃？给大家分享一个调馅出味的好方法。因为我们家人都喜欢吃带馅的食品，基本每周都有一顿饺子或包子，经过这么多年的反复实践，我终于摸索到了调制馅料的小窍门，今天小编包这道胡萝卜猪肉馅的水饺，搅拌肉馅的时候，一定要分多次加水，这样肉馅才会更好吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

五花肉500克、姜30克、葱30克

配料

盐10克、料酒5毫升、生抽20毫升、白糖3克、盐10克、十三香3克、

1、首先我们把五花肉洗净，剁成肉馅装入碗中，葱姜切碎备用。

 

2、碗中加入刚才切好的葱花30克、姜末30克、白糖3克、盐10克、十三香3克。

 

3、再加入生抽20毫升、耗油5毫升搅拌均匀，一定要顺着同一方向搅。

 

4、搅拌的时候，一定要分3次加清水，这样的肉馅更好吃滑嫩。

 

5、搅拌上劲后，加入自己喜欢的蔬菜，小编今天加的是胡萝卜，再加少许香油，搅拌均匀。

 

6、搅拌好后，包成饺子，煮熟就可以了，今天小编做的蒸饺，因为孩子爱吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。

 

小编贴士

1、蔬菜本身水分就大，比如白菜、圆白菜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等我们可以将蔬菜剁碎后用少量油或香油搅和均匀。因蔬菜先拌上油后，被一层油膜包裹，避免与盐接触，菜中水分就不容易向外渗透，既避免营养成分的流失，又能保持馅料鲜嫩可口。

2、先将肉馅加好调料后，再将剁碎的蔬菜分次加进去，每次加完蔬菜后，都充分搅拌，把蔬菜中的流汁搅到肉馅中去，这样也可减少蔬菜中水分渗出。适宜这种方法的蔬菜有白萝卜、青萝卜、茴香、韭菜、青椒、尖椒等。

3、在拌馅时，可以加一个鸡蛋，再搅拌均匀。适宜用这种方法的蔬菜就是能和鸡蛋配伍的。如韭菜、茴香、西红柿等。

4、肉馅搅拌的时候，盐可以少放一些，因为生抽和耗油都比较咸。

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