从营养角度来说的话，看似其貌不扬的蒜薹，有着很丰富的大蒜素，对于人体的杀菌有很好的作用。所以很多人都会时不时的，买上一小把蒜薹回家做菜。说到用蒜薹来做菜，当然不可不说的就是，炒肉丝，这种做法可以说是最为经典，最常见，而且是很多人喜欢的。蒜薹炒肉固然是好，但是这并非是蒜薹的唯一做法，还有一种很好吃，而又很下饭的做法，就是用蒜薹来做凉拌菜。这应是很多朋友都没有想到的，要知道用蒜薹做凉拌菜的话，能够很好的保留蒜薹的营养，入味效果也很好。今天小编就教大家来做这道凉拌蒜苔，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

蒜苔500克、

配料

大蒜10克、盐10克、红辣椒2克、生抽10毫升、醋5毫升、辣椒油3毫升

凉拌蒜苔的做法

1、首先我们把蒜苔洗净，控干水分后从中间切一刀备用。

 

2、煮锅中加入少许盐，这样焯出来的蒜苔更翠绿好看。大火烧开把蒜苔放入锅中，中火煮3分钟。

 

3、3分钟后捞出到冷水中，洗2遍彻底把蒜苔洗凉。

 

4、把蒜苔装大碗中，用手撕几下，把蒜苔撕的细一些，这样吃起来口感更好，碗中加入蒜末10克。

 

5、碗中再倒入红辣椒2克、生抽10毫升、醋5毫升、辣椒油3毫升、搅拌均匀。

 

6、搅拌均匀后装入盘中，加入少许香菜点缀，这样一道好吃的凉拌蒜苔就做好了，小伙伴们学会了吗。

 

小编贴士

1、蒜苔经过焯水后，变得软了，有韧性了，就非常容易撕了，尽量撕的细一些。

2、蒜苔带有辛辣味焯水时可适当的煮久点。

3、凉拌的汁随个人口味来调整吧，不喜欢辣的可以不放哦。

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