每个人或多或少都深爱着某一样美食，对它专一，在外面还是在家里，应该说特别是在外面，都会吃上一会，而说到无论家人一起聚会，还是朋友之间外出就餐，必点的菜，这道糖醋里脊。糖醋里脊最主要的材料便是猪肉了，糖醋里脊的味道不但酸甜，而且也超级下饭，因此既能够吃得超快，同时孩子们也吃得超级好，可以让孩子的食欲大开，今天小编就教大家来做这道糖醋里脊，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

里脊肉300克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克

配料

盐5克、白糖10克、醋20毫升、生粉10克、面粉20克、料酒5毫升、白芝麻3克

糖醋里脊的做法

1、首先我们把猪里脊肉洗净，切成2厘米宽的长条，接近手指宽度。

 

2、碗中加入料酒、葱、姜、少许盐、用手抓匀腌制10分钟备用。

 

3、10分钟后，碗中加一个鸡蛋，加入淀粉、面粉、少加一些清水再次抓匀。让所有的肉都均匀的挂上面糊。

 

4、再加入一大勺生抽，抓匀。

 

5、锅中烧油，油温6成热的时候，下入肉条，要一根一根放入。

 

6、锅中肉条炸1分钟左右，等肉条开始呈现淡黄的时候，捞出控干油，锅中再次开大火，油温8成热的时候，下入肉条复炸一次，炸至金黄捞出。

 

7、现在我们来调一碗料汁，碗中倒入盐5克、白糖10克、醋20毫升、生粉5克、料酒5毫升、少许清水搅拌均匀。

 

8、锅中留少许底油，油温烧热后倒入料汁，大火烧开转小火，记得煮的过程中要不停的搅拌，防止粘锅。

 

9、等汤汁冒泡的时候，加入少许热油，这样炒出来的里脊肉会更加光泽亮丽。

 

10、把炸好的里脊肉下入锅中，开大火快速翻炒均匀，让每一块肉都包裹上汤汁。

 

11、翻炒30秒左右，装盘出锅，撒上少许白芝麻点缀，这样一道好吃的糖醋里脊就做好了，小伙伴们学会了吗。

 

小编贴士

1、油八成热时放入肉条，关中小火，不要用大火，防止里脊没熟，外面已经焦了。

2、复炸是外焦里嫩的关键，不能省略，同时注意油温不要太高，以免炸黑。

3、盐糖比例很重要，可以根据自己的口味调出喜欢的比例。我的比例为1：5。

4、肉条需要腌制，否则经淀粉裹住，不入味。

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。