隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
腰花也就是我们常说的猪腰。猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱的功效,一般人都是适宜吃的,特别是适宜一些肾虚的人以及腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用。究竟要如何做爆炒腰花才够美味呢?怎么样才能让它不骚、不腥、更滑嫩,下面小编总结了多年经验的分享,想学的朋友们可要打起精神来哦,方法特别简单,1分钟就能学会。喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
猪腰500克、香菜20克、洋葱20克、泡椒泡蒜各10克、青红剁椒各10克
配料
盐5克、老抽5毫升、耗油10毫升、蒸鱼豉油5毫升、啤酒半罐、淀粉10克、食用油适量
双色腰花的做法
1、首先我们把猪腰去除腰臊后,切斜刀,打上一字连刀。
2、与刚才刀口呈90度再切直刀,三刀处切断。
3、切好的猪腰在洗净一次,放入大碗中,倒入啤酒浸泡10分钟去腥。
4、现在来调一碗料汁,碗中加入耗油、老抽、蒸鱼豉油、盐、白糖,再加入啤酒、食用油搅拌均匀备用。
5、腌制好的猪腰加入淀粉、食用油搅拌均匀。
6、炒锅中加入食用油,油温烧热加入泡椒泡蒜各10克,炒出香味后倒入碗中备用。
7、平底锅烧热,底部铺洋葱、香菜、姜蒜片打底。
8、洋葱上面淋上炒香的酱。
9、再把猪腰铺到上面,一定要铺的均匀一些,不要重叠。
10、将青红剁椒分半铺均匀,淋入第四步调的料汁,盖上锅盖开大火焖2分钟,2分钟后开盖撒上葱花即可,简单美味的双色腰花就做好了,小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1.猪腰一定要去除腰臊,就是里面白色的东西,不然整盘菜都毁了
2.焖的时候一定用大火,切忌文火,否则成菜老硬无脆嫩之感。
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