饭店炒的青菜为什么总是翠绿的，其实青菜不用炒也好吃，快来看吧

香菇和油菜我儿子都不喜欢吃，煲汤做馅还能吃点，家常的香菇炒油菜几乎一口都不碰，而我平时下班晚，晚饭喜欢做一些快手营养小炒，为了能让孩子多吃点菌菇和蔬菜，我只好从菜品的色相和味道上下功夫，经过多次试验，这道香菇油菜还算合胃口，孩子能吃一些，主要是比较清淡，油菜不用炒，直接煮一下就可以。

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。今天小编就教大家来做这道好吃的香菇油菜，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

香菇3朵、油菜100克

配料

盐5克、葱10克、姜10克、大蒜10克、白糖2克、鸡精5克、生抽5毫升、耗油10克、淀粉5克、食用油适量

香菇油菜的做法

1、首先我们烧一锅水，大火烧开后放入一勺盐，放入盐可以保持油菜的鲜艳碧绿，吃起来口感更好。

 

2、油菜焯水30秒后，控干水分，然后摆入盘中，油菜叶指向盘中间。

 

3、接着我们来把香菇洗净，去除根部，切成十字花刀，记得香菇改花刀的时候，动作要轻巧，下刀切的时候要斜着60度向里轻轻切下去。

 

4、下面我们来开始切配料，葱洗净切成葱花，姜去皮切碎，蒜切成蒜末备用。

 

5、炒锅烧热，加入少许底油，油温烧热后倒入葱姜蒜末，小火爆炒出香味。

 

6、锅中炒出香味后，加入盐3克、白糖2克、鸡精5克、生抽5毫升、耗油10克、加入水淀粉沟桥。

 

7、锅中水淀粉烧开后，下入改好花到的香菇，大火烧至汤汁浓稠状。

 

8、香菇熟了后，摆入盘中，再油菜的上面， 淋上汤汁，可以切少许胡萝卜丁点缀，这样一道好吃的油菜香菇就做好了，美味又营养，招待客人级有面子，有不同的做法的小伙伴欢迎评论区留言。

 

小编贴士

1、油菜要焯水，想要颜色翠绿，焯水的时候在水里加一点点盐就好，焯好水在用凉水冲洗凉透，这样可以让油菜的口感更清脆。

2、这道菜需要勾芡，水淀粉不要放太多，否则会结块，不好看也不好吃。

3、切香菇的装饰花用小刀子斜着，一左一右地切，很容易就切好了；

4、调的汤汁不宜过少，要用汤汁来将香菇焖熟，淀粉不要加多了，不然很快就浓稠了。

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