虽说天南地北年俗各异，但是炸丸子这事儿跟年连着的确是很多地方都有。啥肉丸子红薯丸子藕丸子萝卜丸子还有糯米丸子等等的，甭管哪一种属于你，它都能真真切切地承载着过年的味道气息。越是到这个时候对丸子的念想也就越深，好像平时吃的丸子都不叫丸子，只有年的丸子里面才揉进了团满了无限的好香好想。奶奶做了很多年的丸子，每次回家都能吃到，今天小编就把配方交给大家，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

猪瘦肉300克、洋葱1个、鸡蛋1个

配料

小葱20克、姜20克、料酒10毫升、盐5克、生抽10毫升、耗油5毫升、胡椒粉2克、生粉10克

炸肉丸子的做法

1、首先我们把小葱洗净，切成葱花碎，装碗中备用。

 

2、姜去皮洗净，切成姜末，要切得稍微细一些。

 

3、洋葱切成洋葱丁备用。

 

4、瘦肉洗净后，剁成肉泥装入碗中。

 

5、肉泥碗中加入刚切好的洋葱丁、姜末、葱花碎、然后不停的搅拌均匀，再加入料酒10毫升、盐5克、再顺着同一方向搅拌均匀。

 

6、再肉泥碗中加入1个鸡蛋、生抽10毫升、耗油5毫升、胡椒粉2克、生粉10克、再继续搅拌均匀。

 

7、锅中加入食用油，大火烧至7成热，把肉泥用勺子下入锅中，开中火中途要不停的搅拌，防止粘到一起，丸子炸成两面金黄，我们就可以出锅控油了，这样一锅香喷喷好吃的炸肉丸子就做好了，喜欢的小伙伴快来试试吧。

 

小编贴士

1. 猪肉要选择猪前腿肉，瘦肉多一些比较好吃。

2. 调肉馅要加入鸡蛋，一般500克加入一个鸡蛋就够了，鸡蛋的加入不仅能增加粘性，还能起到滑嫩的作用 。

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