带家人外出就餐，朋友点了一道糖醋里脊给俩小子。她说她家孩子就十分喜欢这种糖醋风味的菜。本以为小宝会不喜欢，没想到这小子竟然十分的喜欢，这也让我在宝爱吃的菜里，加入了糖醋里脊这个名字。 吃好饭回来，我跟俩宝说明天早上妈妈就去买肉也做糖醋肉给他们吃。小宝点头说好，今天做了这种形式樱桃的里脊肉，看着就很好看，宝宝也喜欢吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

里脊肉300克

配料

盐5克、料酒10毫升、淀粉20克、白糖5克，白醋10毫升

樱桃肉的做法

1、首先我们把里脊肉洗净，先用刀背拍松，这样吃起来更劲道好吃，先把里脊肉切成片状，再把里脊肉切成长条，装碗中备用。

 

2、里脊肉碗中加入料酒10毫升、盐5克，搅拌均匀后腌制10分钟入味。

 

3、10分钟后，把肉捏成圆团，再裹上一层淀粉备用。

 

4、锅中倒入适量的食用油，油温烧至6成热的时候，下入裹好淀粉的里脊肉球。在炸至的过程中要不停的翻动，以免粘到一起。炸至金黄就可以先捞出来。

 

5、炸过一遍后，锅中开大火，烧至8成热后，再次下入肉团炸一下，这次不要炸时间过久，10秒钟左右即可，捞出控干油备用。

 

6、炒锅中加入少许底油，凉油下入番茄酱20克、白糖5克，盐2克、白醋10毫升，小火搅拌均匀。

 

7、锅中汤汁烧至粘稠状，下入炸好的肉团，中火翻炒几下，让汤汁都都包裹上肉团，装盘即可，酸酸甜甜的樱桃肉就做好了，我们可以出锅装盘了，装盘后来点葱花点缀，这道樱桃肉因为菜品红亮，大小形式樱桃，口感酸甜，小朋友们最爱吃了，有不同的做法欢迎评论区留言。

 

小编贴士

1、炸里脊肉的时候要用中小火，时间也不宜过长，否则很容易把肉质炸老。

2、食用时可撒少许白芝麻点缀。

3、猪里脊肉是猪脊椎里侧的肉，呈条状，非常细嫩。在烹制的过程中，注意刀工处理时，里脊肉不能切的过细，否则经过高温油炸后就会变硬，影响口感。

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