家人团聚，最重要的就是能够开开心心的，平平安安在一起，一家人能够团圆比吃什么更重要。不过有一道菜，寓意和味道一样好，今天小编就教大家做这道好吃的红烧丸子，“圆子”象征着团圆，也寄予了人们对团圆无尽的期待。 所以“圆子”就和鱼一样，是家庭聚会首选的一道菜，不论大人孩子都喜欢，二口一个，一次能吃七八个，做法简单，寓意团圆，口感极好的，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

猪肉馅500克、鹌鹑蛋10个

配料

生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、料酒10毫升、生粉10克、葱花适量

鹌鹑蛋肉丸的做法

1、鹌鹑蛋放入锅中，中火煮3分钟煮熟，装入碗中用冷水过一遍，去壳备用。

 

2、肉馅放入碗中，倒入生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、料酒10毫升、生粉10克、葱花适量顺着同一方向搅拌均匀，使肉馅上劲腌制10分钟备用。

 

3、10分钟后我们来包肉丸，取适量肉馅放到手中，把煮好的鹌鹑蛋放中间，捏成肉团，反复肉成圆形的团。

 

4、把所有的肉丸都如第三步一样揉成肉团，放盘中。

 

5、锅中倒入食用油，油温5成热的时候，下入捏好的肉丸，用中火炸。

 

6、下面我们来做红烧汁，炒锅中加入醋10毫升、生抽5毫升、盐2克，大火烧开倒入炸好的肉丸。

 

7、大火收汁，汤汁快收干了就可以出锅了，这样一道好吃的红烧肉丸就做好了，有不同的做法欢迎在评论区留言。

 

小编贴士

1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便。

2、搅拌肉丸的时候，一定要顺着同一方向搅拌，这样才能更好的上劲好吃。

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