绿叶菜，最爱吃的当数菠菜，不是因为说补铁。而是确实喜欢它的口感。平时买的最多的也是菠菜。家中大小也都爱吃。菠菜如果直接洗洗就炒着吃，会有一股涩味，成年人还行可以接受，小朋友有可能就不怎么咽得下了。那是因为菠菜里面含有大量的草酸，它容易结合钙等金属离子，形成难溶的物质，所以直接清炒的话，吃起来口感就不好，也影响矿物质的吸收。必须用开水焯烫一下。草酸溶于水。

小编家里经常用菠菜来凉拌，做法简单，焯水一下淋上油就可以，几分钟就能做好一道菜，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

菠菜300克、

配料

葱20克、生抽10毫升、盐5克

油淋菠菜的做法

1、首先我们把菠菜洗净，控干水分，锅中烧水大火烧开，下入洗净的菠菜，焯水10秒快速捞出放冷水里备用。

 

2、葱洗净后切成段，装盘备用。

 

3、下面我们来炒料汁，炒锅中倒入底油，油温5成热后下入葱段、小米辣段、盐5克小火炒几下。

 

4、把焯好水的菠菜摆盘，炒好的料汁趁热淋到菠菜上，再倒入少许生抽，这样一道好吃的油淋菠菜就做好了，小伙伴们有不同的做法欢迎评论区留言。

 

小编贴士

1、焯水的时候锅里放入1小勺盐，会使绿叶蔬菜颜色更好看。

2、喜欢吃辣的可以放点辣椒油，味道更好吃。

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