豆腐的新吃法，厨师长教你做蒙面豆腐，出锅后比扣肉都香！

豆腐是家庭中比较常见的食材，富含丰富的蛋白质，有益健康。做法也很简单，是我们餐桌上的菜谱。今天小编教大家做这道好吃的蒙面豆腐，为什么要做蒙面豆腐呢，因为这道菜豆腐要先包裹一层鸡蛋，看起来很像一层保护膜，豆腐做好后咬一口下去，鲜香漫开来，就着大米饭别提多下饭了！做法独特，吃上一次就念念不忘，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

豆腐1块、肉末100克、玉米面30克、鸡蛋2个

配料

葱末10克、姜末10克、食用油适量、豆瓣酱20克、红椒段20克、青椒段20克、生抽10毫升、老抽5毫升、耗油5毫升

蒙面豆腐的做法

1、首先我们把豆腐洗净，先切成厚块后再切成小块，装盘备用。

 

2、玉米面放入盘中，把切好的豆腐块放玉米面中，包裹上一层。

 

3、然后再撒上少许黑芝麻。

 

4、鸡蛋2个打入碗中，把蛋液搅拌均匀后，淋入豆腐上，摇晃均匀，让每个豆腐块上都包裹上鸡蛋液。

 

5、炒锅中加入食用油，油温5成热的时候下入豆腐，煎至微微金黄后捞出备用。

 

6、另起一个油锅，开小火下入葱末、姜末小火炒出香味，再加入肉末煸炒至变色。

 

7、肉末炒至变色后，加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

 

8、锅中炒出红油后，下入红椒段、青椒段、加入生抽10毫升、老抽5毫升、耗油5毫升炒匀。

 

9、锅中再加入半碗清水，大火烧开后淋入少许水淀粉勾芡，最后淋到豆腐上就可以了，豆腐这样做看着就有食欲，配上一碗米饭，真是太香了，有不同的做法的小伙伴欢迎评论区留言。

 

小编贴士

1、这道菜因为有生抽、耗油豆瓣酱都比较盐，炒的时候不用加盐了。

2、豆腐煎的时候，火不要太大，小火煎不容易碎。

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