一道是我家常备菜，我的母亲是四川人，父亲是上海人，又生活在新疆，所以家里很热闹，妈妈的朋友来了做川菜，爸爸的朋友来了做上海菜，小时候新疆生活物质比较匮乏，这道肉末豆腐应该是我妈妈改良过的川菜，却是非常好吃又下饭，连我不吃辣的女儿也可以吃很多，其实，实际生活中，很多菜不需要地不地道，食的快乐舒心就好，每家都有爸爸妈妈的味道，然后我们成了家，做了父母又有自己的味道，这也是饮食的一种传承，家的味道亦是爱的味道！

今天小编就教大家来做这道好吃的麻婆豆腐，喜欢的小伙伴快来试试吧！

食材

主料

水豆腐1块、猪肉末100克、青蒜50克

配料

盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒5毫升、胡椒粉2克、郫县豆瓣酱20克

麻婆豆腐的做法

1、首先我们来切配料，把葱洗净切成葱花，姜切成末，装盘备用。

 

2、豆腐洗净，切成2厘米左右的小块，豆腐尽量选择卤水豆腐，这样做出来更好吃。

 

3、锅中加入清水，冷水把豆腐下锅，少加一点盐，大火烧开转中火，煮30秒捞出备用。

 

4、炒锅中加入少许底油，下入肉末，肉末猪肉或者牛肉都可以，炒至变色后，下入郫县豆瓣酱炒匀。

 

5、豆瓣酱煸出香味后，我们下入葱花、姜末、蒜末、加入花椒面少许，再用小火炒一下。

 

6、接下来我们把焯好水的豆腐下入锅中，加入半碗清水。

 

7、锅中大火烧开，再转中火，加入盐5克、生抽10毫升、加入少许老抽上色，稍微加一点水淀粉勾芡。

 

8、出锅先我们加点青蒜苗，这样一道好吃又下饭的麻婆豆腐就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区留言。

 

小编贴士

1、炖豆腐的时候，不要再锅中来回翻，要不容易碎。

2、做麻婆豆腐最好选用卤水豆腐，不要用内酯豆腐；

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