皮蛋瘦肉粥，一道经典的广式粥品，几乎无人不知无人不晓。 一碗好的皮蛋瘦肉粥，一口品下去，皮蛋Q弹、肉丝嫩滑、大米清香，香浓软滑溢于满口。现在已经立秋了，早晚有一些冷，喝上这么一碗美味的皮蛋瘦肉粥，实在是饱腹暖心，今天小编就教大家来做这道好吃的皮蛋瘦肉粥，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

皮蛋4个、瘦肉100克、大米适量

配料

姜10克、盐5克、葱10克、胡椒粉2克

皮蛋瘦肉粥的做法

1、首先我们把姜去皮洗净，切成姜丝，装盘备用。

 

2、小葱洗净，切成葱花，装盘备用。

 

3、准备4个皮蛋，去壳后，切成小丁。

 

4、大米要先淘一遍，煮锅中烧水，大火烧开后下入大米，小火煮20分钟。

 

5、现在我们来切点瘦肉丁，尽量选择里脊肉，切成1厘米左右的小丁，装入碗中。

 

6、肉丁碗中加入盐5克、白糖2克、胡椒粉2克、料酒10毫升去腥，腌制5分钟。

 

7、大米粥熬20分钟后，我们把姜丝放入锅中，再加入腌制好的瘦肉，搅拌一下。

 

8、锅中再加入皮蛋丁、盐少许，胡椒粉少许，再用小火熬5分钟。

 

9、5分钟后，我们再淋入少许香油出锅，吃的时候可以加一点葱花，这样一道好吃又简单的皮蛋瘦肉粥就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区留言给小编。

 

小编贴士

1、熬粥的时候，为了防止糊底，要经常搅动一下锅底。

2、肉丁下锅前，可以先焯水一下，这样就不会太腥。

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