一入深秋，东北有一段最难熬的日子，那就是供暖前的20天。 黑龙江北部最早供暖在9月下旬，吉林在十月中旬，辽宁则是11月1日左右。 有供暖的日子，屋子里是暖暖的，即便是寒冬腊月外面零下三十几度，家里还是短袖睡衣。 但供暖前这20天太难过了，早上起来不愿意钻出被窝，家里洗澡开着浴霸也冻得冷冷索索，晚上睡觉一摸被窝冰冰凉。 每到这个时候，爷们家的晚饭都爱整个大炖菜，一直吃到冒汗，感觉好像一天的寒气都给排出去了。 一说到东北炖菜，人们总会第一时间接上一句“猪肉炖粉条”，这仿佛就是东北招牌菜。 这道菜网上的做法很多，也有许多人按照名字做的也很不错 但其实东北家庭里光用猪肉炖粉条的时候并不多 而通常是做大白菜猪肉炖粉条 爷们从一些农村家庭做法中，总结出来一个较为特色的炖法，还算别有一番风味特色，今天小编就教大家来做这道好吃的猪肉炖粉条，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

五花肉300克、豆腐1块、白菜1根、红薯粉条适量

配料

姜10克、葱10克、大蒜10克、八角2个、10毫升、老抽5毫升、料酒5毫升

猪肉炖粉条的做法

1、首先我们来切配料，大蒜去皮切片，姜切片，葱切成葱花，葱花切的不要太碎，装盘备用。

 

2、水豆腐洗净，切成块，豆腐如果是当天的就不用焯水，如果是剩的豆腐或者冰箱里拿出来的，我们要焯一下水，这样豆腐炖出来更嫩。

 

3、下面我们在放一些五花肉，把五花肉洗净，切成3毫米左右的薄片，如果不喜欢吃肉，可以不放肉。

 

4、白菜洗净，去根后，我们顶着刀切丝，可以切的稍微粗一些。

 

5、炖菜肯定离不开八角，炒锅中加入少许底油，油温烧热后下入2个八角，小火煸出香味。

 

6、锅中八角炒出香味后，我们把五花肉下入锅中，小火多煸炒一会，把水给煸出去。

 

7、五花肉煸到稍微有点焦边，我们加入干辣椒段、葱姜蒜，炒出香味。

 

8、锅中再加入生抽10毫升、老抽5毫升、料酒5毫升炒匀，加入豆腐块、白菜条，继续翻炒均匀，白菜放进入之后，不要着急加水，把白菜煸一会。

 

9、白菜炒的稍微有点干了后，加入清水适量，再加入泡好的红薯粉，盖上盖子炖5-7分钟，出锅前加入少许盐调味。出锅就可以食用了，这样一道好吃的猪肉炖粉条就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。

 

小编贴士

1、粉条要用冷水泡，这样炖出来才会Q谈。

2、一定要稍微放一点五花肉，煸炒出油，这样吃起来更香。

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