我从小就非常喜欢吃红薯梗，特别下饭，红薯真是种非常奇妙的植物呀，全株都可食用，根部长出的红薯做法多种多样，而梗和叶子都可以炒菜吃。大家都知道红薯的营养价值很高，但叶子和梗的营养价值比红薯还高，且红薯叶和梗还被誉为“蔬菜皇后”和“抗癌蔬菜”，今天小编就教大家来做这道好吃的炒红薯梗，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

地瓜梗300克、

配料

干辣椒段5克、大蒜半个、盐10克、胡椒粉2克

炒红薯梗的做法

1、首先我们把红薯梗洗净，把外面皮薄下来，这样吃起来口感更好。

 

2、把切好皮的地瓜梗切成2厘米左右的长段，装盘备用。

 

3、大蒜去皮，切成蒜末。

 

4、干辣椒切小段，装盘备用。

 

5、炒锅中倒入少许底油，油温烧热下入干辣椒段，再放入一半的蒜末，小火炒出香味。

 

6、锅中炒出香味后，放入地瓜梗，大火快速翻炒均匀。

 

7、再加入盐10克、胡椒粉2克，继续翻炒均匀。

 

8、炒软之后，放入另外一半的大蒜，翻炒几下出锅装盘，再倒入少许香油，这样一道好吃的炒红薯梗就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区留言。

 

营养功效

红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等，红薯一直是大家都很喜欢吃的食物之一，经常吃的做法是蒸烤或煮粥，红薯营养价值很高，但是“红薯叶”在生活中一直是被人们忽视掉的了，农民将种好的红薯收获后这红薯茎叶都是丢弃或是用来喂猪的，婆婆说红薯叶在她小时候吃过，那时粮食和菜不够吃才搭配着红薯叶子吃，现在生活条件好了根本没人吃这个了，香港、德国、日本将“红薯叶”誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一，日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品。

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