干锅，又名干锅菜，起源于四川，后来流行于全国。与汤锅、火锅相比，干锅菜汤少，滋味更足。特别是秋冬季节，不管是家中来客人，还是一家人团坐在一起，上这么一个干锅。锅底是燃着的酒精，蔚蓝色的火苗炙烧着干锅，伴随着滋滋啦啦的响声。今天小编就教大家来做这道好吃的干锅菜花，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

菜花1个、青椒20克、红椒20克、五花肉100克

配料

大蒜半头、盐10克、姜10克、郫县豆瓣酱20克、生抽10毫升、耗油5毫升

干锅菜花的做法

1、首先我们把菜花洗净，用刀改成小块，装盘备用。

 

2、青红椒洗净，切成小段。

 

3、姜切片、大蒜去皮也切成片，装盘备用。

 

4、洋葱切成丝，垫到锅底。

 

5、炒这道菜一定要放一些肥瘦相间的五花肉，切成薄片。

 

6、锅中烧水，大火烧开后，下入菜花，水再次开后马上捞起，过冷水。

 

7、炒锅中加入少许食用油，下入五花肉片，小火煸出猪油后，下入姜片、蒜片炒出香味。

 

8、炒出香味后，我们下入郫县豆瓣酱20克炒出红油后，再下入青红椒段炒匀。

 

9、锅中炒出辣椒问后，下入焯好水的菜花，大火翻炒几下后加入生抽10毫升、耗油5毫升，继续翻炒入味。

 

10、最后我们加入盐10克，大火翻炒均匀后，装入铺好洋葱的干锅，这样一道好吃的干活菜花就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。

 

小编贴士

1、郫县豆瓣酱本身比较咸了，盐可以适量少加一些。

2、菜花焯水的时候，可以加一点盐，这样菜花会更翠绿。

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