酸辣土豆丝是一道非常平常普通的家常美食，其主要是土豆丝爽脆 有着醋香微辣。 十分的开胃下饭！该菜具有开胃健脾、降低高血压、补充维生素C，及补充能量的特性。 虽然是一道家常美食但是喜欢的人非常的多，做法也是林林总总 眼花缭乱。但是作为主要调味的两种是必须那就是“老陈醋”与“干辣椒”，没了这两味那么这个菜就没有特色可言。　

　　众所皆知土豆是一种非常容易氧化的食材，一氧化发红那么整个菜的美观上。口感上都会大打折扣，所以在制作的时候要非常的注意。 从土豆刮皮开始就要注意食材的变化，这里就要用一个日常步骤。把刮完皮的土豆泡在水里面，泡土豆丝的时候，放一点醋，可以使土豆炒出来更脆，今天小编就教大家来做这道好吃的酸辣土豆丝，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

土豆2个、青椒1个、红椒1个

配料

花椒3克、红辣椒段5克、葱10克、白醋5毫升

酸辣土豆丝的做法

1、首先我们把土豆去皮，切成均匀的土豆丝，装入碗中泡水备用。（土豆丝在炒制前泡在水里清洗干净去除淀粉并能防止氧化）

 

2、泡土豆丝的时候，加少许醋，这样才炒土豆丝的时候，吃起来会更脆。

 

3、接下来我们来准备青红椒，把青红椒洗净，切成丝装盘备用。

 

4、锅热油开小火，下入花椒炒出香味。

 

6、再下入红辣椒段、葱丝，翻炒几下。

 

7、锅中红辣椒段稍微变色后，下入洗净的土豆丝，大火快速翻炒均匀，把土豆丝煸炒至发软后，加入白醋5毫升或者米醋。

 

8、最后我们加入青红椒丝、出锅前加盐少许翻炒均匀，装盘就可以出锅了，做出来口感辣辣脆脆的，非常好吃，有不同做法的小伙伴，欢迎评论区给小编留言。

 

小编贴士

1. 土豆丝最好用切的比较好吃。
2. 一定要清水洗两遍才会更加爽利，炒时不粘锅。
3. 如果不在意成品的颜色，米醋、陈醋都可以，一定要在土豆丝刚变软时放，这样才能保持土豆丝的脆感。
4. 炒土豆丝不要加水，油略微多一点，大火快炒。

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论