今天发布的蒜香排骨非常适合过周末，曾经有朋友来我那做客时我做过一次，从来不爱吃蒜的小朋友也会抢着吃到停不下来。 蒜香排骨也能当零嘴，很适合肉食动物周末在家边看片边吃，而且即使是厨渣做也肯定不会难吃的：） 以下做法是炸的，比较香，追求口感的可以尝试。 但如果不想吃油炸食品，用烤箱也可以，喜欢的小伙伴们快来试试吧。

食材

主料

排骨500克

配料

大蒜3头、小葱20克、料酒10毫升、生抽10毫升

蒜香排骨的做法

1、首先我们把排骨洗净，控干水分，装入碗中加入一勺盐用手抓匀，这样可以使排骨更入味，还可以使肉质口感更嫩滑，抓匀后腌制10分钟入味。

2、接下来我们准备多一些的蒜，用刀切成蒜末备用。

3、再切一些小葱花备用。

4、现在我们来腌制排骨，排骨碗中加入料酒10毫升去腥、生抽10毫升、蒜末一半，搅拌均匀备用。

5、最后再加入1勺淀粉，用手抓匀，加入淀粉可以使排骨表面水分减少，炸的时候不容易吸油，腌制20分钟。

6、锅中倒入食用油，油温5成热下入腌制好的排骨，小火炸至8分钟左右，排骨炸焦黄色。

7、再改成大火炸30秒，随着油温的升高，会把排骨里多余的油完全炸出来，这样排骨吃起来才不会油腻，再把排骨控干油放入盘中。

8、锅中留少许底油，开小火加入剩余的一半蒜末，小火炒至微焦，再加入小葱花炒出香味来。

9、最后我们把排骨倒入锅中，稍微翻炒几下就可以装盘了，这样一道好吃又简单的蒜香排骨就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。

小编贴士

1、根据排骨大小，分量酌情增减炸排骨的时间。

2、排骨用清水泡至2小时，可以泡出血沫减少肉腥味。