花生米的营养价值是众所周知的，而且吃法多样，无论是炸着吃还是生着吃都有不同的风味。最常见的一种就是油炸了。

炒花生米是我们生活中比较常见的菜谱，不过很多人炒不好花生米，要么是炒出来又黑糊，要么是没有炒熟，吃起来不香，其实别看炒花生米很简单，但是里面还有很多小窍门，今天小编就教大家来做这道好吃的炒花生米，喜欢的小伙伴快来试试吧。

主料

花生米适量

配料

 

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1、首先我们准备一碗清水，把适量的花生米放入浸泡10分钟，这一步很多人都忽略了，这样炒出来的花生米会更加脆，不宜烧焦。

 

 

2、10分钟后，把花生米的水过滤一下，把水控干。

 

 

3、先倒入花生米在开火，加入食用油，这里油一定要多倒一些，这样才不容易糊。炒花生米基本不怎么费油，倒多少还会剩下多少，剩下的油可以接着炒菜用掉。

 

 

4、先开大火，当锅里的温度起来以后，要把火调成小火，不停的翻炒均匀。这一步很关键，千万不要心急用大火炒。

 

 

5、当花生米的颜色慢慢变成浅红色，少数的表皮已经裂开了，这个时候花生米就熟了，并且会闻到花生米香味越来越浓 ，要快速捞出。

 

 

6、最后一步很关键了，花生米装入盆中后，加入几滴白酒，这样花生米会更加酥脆，并且还有个好处就是花生米放一个星期不会返潮，再加入少许食盐，就可以食用了。这样一盘又香又脆的花生米就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。

 

 

小编贴士

1.炸花生米前要把花生浸泡一下，但炸前要将表面的水分晾干或擦干。
2.下锅记得要三冷，冷锅冷油冷花生。
3.炸的过程要不停翻拌，且听到噼噼啪啪响就差不多了好了，且不可以炸到完全酥脆，因为出锅后，油的余温还会往花生米里的浸透，那最终花生米就会糊掉了。
4.拌糖或拌盐，时机的选择根据自己的喜好来就行，只要好吃就ok啦。