隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
这个夏天，来一碗浓香四溢的葱油拌面，吃上一口味道十足的腊八蒜，别提多美味了，今天教 给大家5道夏天必吃的面食，轻松解决你夏天不知道吃什么，没胃口的难题，快学起来吧
老北京炸酱面，这可是北京的招牌美食，名气一点也不比烤鸭小，面馆里的小二，吆喝声都很有味道：‘客官来了您吶’，点几道小凉菜，听着碗碟碰撞的清脆声，一口面，一口蒜，那感觉爽极了。话不多说，快来看看制作这碗炸酱面，都需要那些秘诀吧
准备原料 ：面粉500克，水250克，鸡蛋一个，带皮五花肉150克
黄瓜，芹菜，豆芽，青豆，黄豆，心里美萝卜各适量
准备调料： 白糖20克，黄酒10克，大料2个，干黄酱200克，
盐 ，花椒，食用碱，葱，姜，各适量。
做法：
1：面粉中加入少许盐和食用碱拌匀，放入鸡蛋，边搅边倒入冷水，直到面粉完全变成絮状
将面絮揉成光滑的面团，盖上盖发1个小时。
2：葱，姜切末，心里美萝卜和黄瓜去皮切丝，青菜洗净切丁，豆芽洗净，五花肉切大丁备用
3：干黄酱用水调开（水不要太多，调开即可），锅烧热倒油，油多倒些，中火烧至五成热时放入五花肉，煸炒片刻，放入葱末，姜末，大料和黄酒，待肉丁缩小吐油后，放入调好的黄酱大火烧开后，小火慢炸直到酱浓稠，出香味
4：将醒好的面团，赶薄，撒些面粉，折叠起来切成面条，芹菜和豆芽焯水，面条煮熟，盛入碗中，放上炸酱，码上菜码拌匀即可食用(个人喜好，喜欢里面放点醋吃，倍儿香)。
秘诀
1：五花肉要选肥一些的，太瘦的炸出的酱不香，黄豆和青豆最好先浸泡10小时，放上花椒和大料，小火煮半小时泡上当菜码，不想自己做面条，可去超市买手擀面也很方便。
2:炸酱的时候油要多放一些，油少了酱不香，炸好的酱会出现油，酱分离，不必担心，摄油过多，酱刚下锅时用大火，冒泡以后转小火，在炸酱的过程中要不停地贴着锅底铲动，否则会有糊锅，酱就会有糊味。
薄荷凉面
凉面是夏天必吃的东西，今天这道薄荷凉面传统与创新结合带给你不一样的体
准备原料：面条500克，薄荷叶，杭椒，，酱油
大蒜，料酒，咸菜丝，南乳，绿芥
做法
1：将薄荷叶，咸菜丝，青椒一起剁碎
2：少许绿芥与一块南乳用鲜酱油解开，加俩勺醋，一大勺白糖
3：调匀后与切碎的薄荷咸菜丝混在一起，加蒜末和香油制成凉面汁
4：面条下水煮至断生，捞出淋上色拉油，用扇子扇凉，放入容器中
5：根据自己喜好淋上凉面汁，均匀拌开。
6：薄荷叶晾干水分，油温达到5到6成热时下入炸酥，放在面上即可
家常拌面：
总在西北菜馆里吃这道菜，今天来跟我学习它的家常做法吧
准备原料：面条，羊后腿肉，洋葱，西红柿，蒜苗，番茄酱，鲜酱油，糖，盐
做法
1：羊后腿肉切薄片，西红柿去皮之后改刀切丁，洋葱，，蒜苗，尖椒，芹菜改刀备用
2：锅上火烧开水，放入面条煮熟，过凉备用。
3：锅中加入少许油，放入羊肉片炒散，然后放入姜，蒜和改刀的蔬菜炒香，加入少许番茄酱
撒入少许盐，鸡精，撒入少量酱油，糖调味，淋在面条上即可
豆角焖面：面条劲道，料汁风味十足，这道扁豆焖面，一定叫你吃出家的味道
准备原料：豆角适量，面条300克，五花肉，香菇少许，酱油，醋十三香等
做法
1：面条提前下锅蒸至8分钟备用，五花肉香菇切丝备用，豆角掰成段
2：锅上火，倒入少许油，然后放入五花肉和八角炒出油，再放入豆角炒至翠绿，再放入香菇翻炒均匀，加入与菜持平的热水，继续住址
3：准备一盆温水，加入少许油，盐，将蒸好的面条放入水中，涨发2分钟，之后将面条铺入锅中，撒少许盐，盖盖焖制，出香后倒入少许生抽，加入少许老抽提色，关小火进行搅拌吸收水分，最后淋如蒜末，米醋，十三香，调成的料汁，大火炒至干香出锅即可
葱油拌面：看了向往的生活，被黄磊做的葱油拌面生生的迷到，那叫一个馋呀
准备原料： 葱适量，面条300克，春葱适量，小米椒一个，姜适量
食用油，盐，老抽，生抽
做法
1：大葱白切段，姜切片，春葱切三指段，锅内放油烧热，放姜片炸至金黄，葱白和春葱放入中火炸制，炸至小葱变黄，捞出葱姜，葱油倒入容器保存
2：锅内水烧开，面条放入，煮约一分钟捞出，春葱，小米椒切碎备用
3：锅内留葱油，倒入少许老抽，少许生抽，一点盐，烧热，煮好的面条放入，拌匀，撒上葱碎，出锅即可。
这个夏天除了凉菜，还有凉面，美食在口，快快开动吧
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