6到开胃爽口的凉菜——盛夏享美食

一个喜爱美食的人，往往会穿行于大街小巷，而不知疲倦，关于美食的文章，细细品读你会发现，对于美食的爱，是一种发自内心的爱，用心抒写美食的各种美好，用心体会美食带给你的非凡感受，大家好，我是食味四季，今天带给大家6到开胃爽口的凉菜，快快来给学习一下吧

一：酸辣蕨根粉，滋味酸辣诱人，爽口无比

准备原料：蕨根粉，榨菜，红油，大蒜，小米椒，花生米，酱油，醋。

做 法：1；开水放入泡过的蕨根粉焯汤，之后过凉备用。

2；将醋，酱油，白糖，盐，香油，红油，榨菜，大蒜，辣椒调成料汁

3; 将蕨根粉倒入碗中，倒入料汁，撒入花生碎和香菜，搅匀即可

 

二：花生碎苦菊，开胃去火，爽口宜人

准备原料：苦菊，花生，花生酱，香油，白糖，生抽，

做 法：1；平底锅烧热，倒油，放入花生炒香，放凉后，压碎，苦菊切断，放入碗内

2；用少许花生酱，生抽，醋，白糖，香油，鸡精调成酱汁

3；倒入花生碎和酱汁拌匀即可（花生碎也可超市购买）

 

三：凉拌秋葵；地道的爽口小凉菜

准备原料：秋葵，小米椒，酱油，香油，大蒜，醋

做 法：1；大蒜加盐捣成蒜泥，然后加醋，香油，酱油调成料汁，小米椒切圈，秋葵洗净

2; 锅上火烧开水，放入秋葵焯烫之后过凉

3；将秋葵和小米辣拌入料汁即可食用。

 

四：凉拌土豆丝；经济实惠的开胃小凉菜

准备原料：

土豆，十三香，花椒油，醋，生抽，香油，小葱，大蒜

做 法：1；土豆切丝，用清水冲洗干净，开水煮熟后捞出，放入冰水中冷却备用。

2；另取一小碗依次调入醋，生抽，盐，白糖，十三香，蒜末，葱花，花椒油，香

油，成为碗汁，淋入土豆丝和红椒丝上，搅拌均匀即可食用。

 

五：开胃萝卜皮；夏日解馋必备

准备原料：心里美萝卜，青椒，花生，醋，盐，香油。

做 法：1；心里美萝卜洗净，去皮，斜切成大片，青椒洗净切三角块，与萝卜皮一起放

入容器中；2；一次加入盐，白糖，醋，香油，搅拌均匀，撒入花生碎即可。

 

六：凉拌木耳 ：润肠排毒，简单易做

准备原料：干木耳，香菜，葱末，蒜末，香油，盐

做 法：1；干木耳用水浸泡2~4小时，洗去杂质，焯烫2分钟，捞出备用

2；将葱末，蒜末，香油，盐调成调味汁，和木耳搅拌均匀即可

3；香菜切末洒在木耳上即可食用。

注意事项：木耳比较顺滑，只要放一点香油就可以很顺利的搅拌均匀，木耳

泡好后可以私成小条，避免凉拌时出现咸味不均匀的情况，喜欢

吃酸的人，可以放一些陈醋，味道更好。

挑选注意：好的木耳形状完整，表明呈黑褐色，背面呈灰色。

今日分享美食故事：刷羊肉；这是一道每到冬天或者是下雨下雪天人人都能想到的美食，但是能流传下来却和忽必烈有关，700年前，元世祖忽必烈率军征途中，想吃草原美味“清炖羊肉随军厨师马上宰羊割肉，不了敌情突发，做‘炖羊肉‘来不及了，厨师忙将羊肉切成薄片，放在锅里一搅和就捞出来，放点调料送了上去，忽必烈饥不择食，吃罢迎敌并大获全胜，回国后命厨师如法炮制，并建议放了许多佐料，大家吃后赞不绝口，忽必烈，赐名 ‘刷羊肉。这就是涮羊肉的故事，不知道你之前有没有听过，喜欢美食的可以关注我，欢迎大家点赞，评论交流，问个问题，不知道你们刷羊肉必点的菜什么，我的是宽粉和山药，你呢？欢迎打在下方一起交流。