隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜，古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽，广厦千间，夜眠仅需六尺，家财万贯，日食不过三餐，无论是靠山还是靠水劳动者们都有专属家人们的美味，大家好，我是食味四季，今天给大家分享3道经典餐食，不爱动的你可以一次吃个够，赶快来学习起来吧。
一：广东煲仔饭
准备原料：油粘米，腊肉，腊肠，菜心，姜，蒜，糖，生抽，水淀粉，水，油
做 法：1；挑选晶莹剔透的油粘米100克，加200克水浸泡半个小时
2；倒掉淘米水，再加80克水蒸熟，
3；腊肉，腊肠，用大火蒸10分钟后切片
4；锅加少许油将腊味边角料炒香，然后加水煮15分钟
5；加入腊味原汁，煮开后加边角料，加入糖，生抽，煮开后加水淀粉
6；开水焯菜心后过凉水
7；锅中加少许油爆香姜片，蒜片，然后加入菜心翻炒片刻
8；最后在米饭上摆上腊味片盖上菜叶即可享受美味了
二：照烧鸡腿饭
准备原料：琵琶腿，胡萝卜，西蓝花，菜花，葱，姜，料酒，酱油，耗油，白糖，冰糖，淀粉
做 法：1在鸡腿肉少的部分转圈切口断筋，然后用剪刀顺着小口贴着骨头将鸡肉剪开去骨
2冷水下入鸡骨，加少许料酒去腥，煮熟后把沫打掉，可煮1-2小时
3.用刀背拍松去骨的鸡腿肉后用牙签在鸡肉上扎几个小孔利于入味
随后用牙签将鸡皮固定好，以免在烹制时候回缩。
4；在鸡腿肉上撒上一小勺白糖，按摩均匀，再加入料酒，酱油，葱段，姜片腌制
半小时，
5，用酱油，冰糖，耗油，鸡汤调汁，待冷却后加淀粉为照烧汁。
6；锅中少许油，将鸡皮朝下煎至两面金黄，煎制过程中部段拿勺按，以免收缩。
7；鸡肉煎至金黄后，加入照烧汁翻炒片刻，留少许汁即可出锅。
8；处理配菜，花菜，西蓝花切块，胡萝卜切片，放开水中焯熟备用
9；在案板上铺一层保鲜膜，将鸡肉上的牙签拿掉，切成小块，码上配菜装盘即可
三：土豆焖饭，
准备原料：大米，芹菜粒，菜心，青红椒粒，土豆，鸡腿肉，榨菜，鲜酱油，
做 法：1；大米用温水泡30分钟后放入开水中捞到5分熟
2；砂锅倒入色拉油，用葱姜炝锅，下鸡腿肉煸炒上色，放入土豆丁，用鲜酱油
调味上色，倒清水，将捞到5成熟的米饭放入，盖上锅盖小火焖制12分钟。
3；取一小碗放入榨菜粒，青红椒粒，鲜酱油，另起一锅放少许油，倒入花椒
粒炸成花椒油，淋在酱油汁上。
4；米饭成熟后，放入菜心，淋上汁儿即可。
简单易做的三道主食就给大家介绍到这里，按照惯例，今天还会给大家讲一个美食故事看下方
茄鲞：红楼梦中，刘姥姥在大观园里有这样一段，你把茄鲞，搛些喂他，凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口，”刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了”众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”"刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。"凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。 告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去，”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”这是一道很有名气的菜，做法呢有些复杂，改天给大家分享一下具体的做法，王敦煌老师在《吃主儿》一书中讲了一个好的食物要怎么选材，怎么做，啥时候做，怎么吃，热了吃还是凉了吃都是大大的将就，其实这就是我们中华5000年饮食文明的真实写照，爱美食，爱生活，喜欢美食的您可以关注我，欢迎大家点赞，评论，期待和您的交流。
