隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
我女朋友对我说：刘先生，做饭这件事情你很在行啊
而吃饭这件事我在行，你看我们还是蛮有共同点的嘛，最起码在饭的这件事情上还是能保持高度一致的嘛，好吧，说的我瞬间无语，我就是在她这样一次又一次的忽悠和夸赞中慢慢喜欢上了做饭，而我最欣慰的事情则变成了每次用心的去烹饪，然后把做好的美食端到她面前，看着她把食物送进嘴里，然后抬起头笑着对我说好吃，每当这时我就会变的很有成就感。
对于大多数人来说，做饭是一件很痛苦的事，一上灶台，就会变的手忙脚乱，不是忘了放盐，就是忘了放醋，当然也有很都人和我一样在日积月累中喜欢上了做饭，把它当作生活的一种乐趣，在我们枯燥无聊的生活里，做饭可是个充满创造性和成就感的活动呢。
作为普通老百姓，做饭也是一个必备的技能，在找到异性伴侣的时候，乃至共同生活的时候，总归是要为家人老小做饭，与其那时拿全家的胃口开练，还不如自己先冒着吃恐怖食物的风险偷偷的把厨艺练好，不要害怕一个人做饭会给自己带来多大的麻烦，也不用担心没学习过做饭的技巧，就像吃饭是人的本能一样，把食物弄熟也是每个人可以拥有的能力，只要稍加练习，你就能成为家人眼中的大厨，哪么从现在开始就带你从陌生的厨房开始，看看你要成为真正的大厨需要从哪几部分开始。
- 你所需要的厨房设备
在正式开始做饭之前，首先你要了解你的工作环境，看看你的厨房有哪些设备，最基本的，厨房一般都会准备一套燃气灶和抽油烟机，考虑到你是新手，买一个电磁炉也是可以完全胜任各种菜肴的烹制，电磁炉的携带和使用都很方便，又没有漏气的危险，可以买个比较知名的品牌用起来省心一些，点电饭煲的使用也是很方便，这两个是必备的物件。
- 锅，碗，飘，盆的等厨具的选择
这类厨具的购买，尽量不要买带涂料的，锅就是纯铁的，不要不粘锅，碗碟就是瓷的，所有的器具都不要用铝的，这些都是为了保证食物的安全，当然对于初学者的你来说，买一个带盖的炒锅就可以应付一切了，这个锅可以炒菜，可以煎炸，可以煮，买一个配套的铁架子还可以蒸基本上是能满足你所有烹饪的需要了
- 刀具和调料的购买
购买刀具的时候切记要买两个菜板和两把菜刀，两套刀具上要做好生熟的标记，一套用来处理生食，一套用来处理熟食，避免混合使用，食物之间互相污染，你要买一桶油，准备一个小油壶，这样使用起来方便，当然，盐，糖，醋，酱油，生粉，这些东西都要买好，还有一些做肉类食材必须的胡椒粉，孜然，花椒，八角等也是要提前准备充足的。这样一来这做饭的行头也就算是准备充足了，但是“巧妇难为无米之炊”，这做饭的食材怎么选呢，别着急，看下方。
- 食物的采购
食物的购买原则，基本上是越天然的越好，新鲜的比冷冻的好，更比袋装的好，原料比半成品好，更比可以直接食用的熟食好，如果非要选择袋装的，就尽量选择保质期断的。无论是在超市还是农贸市场，蔬菜肯定是早上的最新鲜，关于肉类没有别的推荐，去大的连锁超市购买吧食物的来源和安全性还是有保证的。买半成品的花也是越简单越好。菜买回来一下子都做不完给怎么储存呀，别着急下面我们就来说说食物的储存。
- 食物的储备
- 现在很少有人每天现买菜现做了，为了方便，基本上都是一次买很多的菜肉储存起来，所以叶子类的蔬菜，放到冰箱里的蔬菜盒里就可以，但存放是时间不宜过长，一周左右已是极限，胡萝卜土豆类的根茎类蔬菜，放在干燥阴凉处就可以了。
- 鸡蛋是有保质期的哦，冰箱里储存最多也就是一个月哦
- 肉类食物买回来后，按照每顿的食用量切成小块，用保鲜膜放在冰盒里，吃的时候拿出来一块解冻，如果想加速解冻，可放在清水里，保存肉馅的时候，可以把包好的肉馅压成饼再放到冰盒里，这样解冻的时候，肉馅和外界的接触面比较大。
- 有一些干燥的食物，只要注意密封就可以保存很长时间，比如挂面，干木耳，干香菇等。
掌握了上面的这些要领，相信你对做饭这件事肯定是有了一定的信心的了，但是好习惯是成就一切的前提，在做饭的这件事情上也一样的，我觉得在厨房里你应该有这样几个好习惯。
- 做饭是时候要注意生熟器具的分开，如上面所说的要准备两套刀具，另外做完菜刀具要记得及时清洗，避免食物中产生细菌，影响家人和自己的健康。
- 合理的安排步骤，这样我我们就可以节省很多时间，比如很多肉类在制作前也需要提前腌制，所以我们在做饭的时候可以提前把这些食物腌制再去处理其它一些食材，这样等食材处理好了，肉也腌制好了，不是节省了很多的时间嘛。
- 一个良好的工作环境，能给别人留下干净利落的形象，所以希望你能养成边做饭边收拾的好习惯，厨房多准备几块抹布，每在厨房弄脏的时候，就随手擦干净。
今天的烹饪技巧就给大家分享到这里了，做为厨房新手的你，掌握了有多少呢，做饭是一件很有意思的事情，因为它带给你的更多的是生活里的甜味，没有什么事情比亲自做饭来犒劳一下自己或家人更幸福的事情了，我是食味四季，喜欢我的文章，可以点个关注，感谢您的阅读。
