记得你第一次做饭时的场景吗，是慌乱不堪，或者是显得那么的狼狈，今天来说说这道对我记忆犹新的菜，这是我人生里做的第一道菜，现在还记得那时手忙脚乱的场景，好在是按照菜谱上面的说的把该下的原料都放进锅里了，该用的调料也都放进去了，至于味道怎么样呢？注视着我女朋友和她室友们不安的把我做的食物送入嘴中，只见她们个个睁大了眼镜，露出差异的表情，嗯，好吃，好吗，我这第一次做菜总算是没有辜负大家的期望，今天再次做这道菜，感概还是蛮多的，虽已物是人非，但是味道总是那么的叫人留恋，我们看看所需的材料，做法技巧都有哪些，美食序幕拉开咯。

 

食之材–所需材料

主料：三黄鸡1只（大约750克）香菇8个，胡萝卜1个，青椒1个

调料：酱油10克，料酒5克，盐5克，花椒10粒，大料3个，

桂皮1小块，香叶3片，葱，姜，蒜，适量。

 

味之法–具体做法

1.胡萝卜，青椒，香菇洗净切块，葱，姜，蒜切片，三黄鸡洗净切块备用

 

2.锅烧热，倒油，放入鸡块煸炒20秒，然后放入葱，姜，蒜八角等调料煸炒出香气，倒入料酒煸炒10秒钟，放入酱油，盐，倒入一瓶啤酒，再加少许水即可。

 

3.大火烧开，然后倒入香菇，青椒，和胡萝卜块，转小火炖20分钟，撒入味精即可出锅。

 

四之诀–秘诀问答时间

• 1.为什么选用三黄鸡？

答：香菇炖鸡这道菜最终要吃的味道就是鸡肉的滑嫩，香菇的鲜嫩和胡萝卜，青椒的脆爽，所以选择三黄鸡最适合了，而要选择老母鸡或者是公鸡肉的话会比较柴，就没有应有的口感了。

 

• 2.香菇选择干香菇还是湿香菇？

答：选择干香菇，湿香菇都可以，干香菇需要提前泡发，比较费时间。

 

• 3.鸡肉不用提前腌制，或者焯水去腥吗？

答：三黄鸡比较嫩，不用提前腌制入味，在烹饪过程中有加入料酒去腥，而在炖制的过程中用啤酒完美的代替了水的作用，这已经起到了很好的去腥作用（啤酒没过鸡块就可以了）。

 

季之结–那些记忆犹新的瞬间

• 在下厨的时候总有许多记忆尤新的瞬间，比如第一次下厨时的手忙脚乱，爱人对你厨艺的赞赏有加，你有一道许久不敢尝试的菜品，在你精心准备之下而大获成功，这些瞬间会令你高兴，令你欣喜若狂，这就是我爱上做饭，爱上下厨的原因，那你呢？

 

食味四季–余生请为爱的人做饭

• 有人能记得你的喜好，你的口味，是一件幸福的事情，这就是我们在外工作会想家的原因，为妈妈总会记得我们爱吃什么，总会在做饭的时候问你今天想吃什么，所以余生请为你爱的人下厨做饭吧，因为在你辛勤劳作之后，看着她把食物送入嘴中，没人能比你能体验那种美好，我是食味四季，一个爱美食的90后小伙儿，想了解更多美食，请您点击我的关注，欢迎您的点赞，评论，期待和您的交流，文章完毕，谢谢您的阅读。