花甲吐沙时别只加盐了多加一样东西个个干净口感新鲜

花甲吐沙时，别只加盐了，多加一样东西，个个干净，口感新鲜

 

青岛人管花甲叫蛤蜊，或者是更亲切的称它味嘎啦，吃嘎啦，哈啤酒这句俗语在青岛由来已久，在青岛上大学的日子里，每天最开心的事情就是放学能和舍友来盘辣炒花甲，喝上一瓶啤酒，而青岛人更是将赶海挖花甲，当做生活中的乐趣，挖回来的新鲜花甲，拿盐水浸泡一下去吐干净沙子，大火爆炒，打上一袋子独有的散啤，这样的下午属实叫人很惬意，不过加盐吐沙的方法时间有些长，吐沙不够干净，有时候吃满口沙，着实让人扫兴，不过没关系，今天就给大家分享几个花甲快速吐沙的好方法。

 

温水吐沙法，买花甲是尽量挑选张口的花甲，买回家的花甲用刷子反复刷洗干净，再倒入大盆中用温水浸泡15分钟，让花甲慢慢吐出泥沙，温度大约在40~50度之间，一般收放在水中感觉不烫即可，浸泡的过程中需要摇晃盆中的花甲，让花甲快速吐沙，一般在10分钟左右就可以摇晃花甲，这个过程中摇晃2~3次你就能看到花甲将泥沙吐的干干净净。

 

白醋吐沙法，买回来的花甲用清水洗净，然后加入适量的白醋静置2个小时左右，这样花甲就能吐的很干净了，因为花甲受不了白醋的气味，自动张嘴吐沙。

 

食盐加香油法，新鲜的花甲洗净外壳，然后加入适量的食用盐和香油，油漂浮在水面上可以阻断花甲的呼吸叫它不得不张嘴呼吸，一开一合之间花甲就会出沙，这个时候我们还需要轻轻摇晃花甲，将少部分水煮的给它摇醒，摇3分钟左右，然后静置半个小时左右花甲就完全吐干净啦。

 

吐沙的第一要素就是要保证花甲的新鲜和成活度，所以我们在挑选花甲的时候要从这几点入手
1.人流量较多时，买花甲的时候多在海鲜档铺，当人流量较多的时候，首先要挑选的个头比较大的，壳完整的，仅禁闭合的，这样的花甲肯定是鲜活的，因为在大家用力的翻动下花甲是不会开壳的，且紧紧合住，就算是用手去掰也是要费些劲头的，肯定是活的，这样的一定要选。
2.人流量较少时，人没那么多的时候，花甲在水中浸泡深处一点点舌头，用手轻轻触碰就会快速收缩，这样的花甲既新鲜，口感又好，一定要选。
3.无人挑选的时，在无人挑选的时候花甲在水中浸泡且舌头伸出很长，壳是半开状态的，用手触碰舌头不会收缩，这样的花甲就不要去选了，因为已经不新鲜了。

 

气温逐渐升高，花甲，烤串，无数的美食又开始走上人们的餐桌，好友之间推杯换盏，为的就是品尝夏季带给我们的鲜，美食虽然没有意义，可是我们总能敷衍它特殊的含义，与你干杯。
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