防护指南:生肉不能直接在水龙头下清洗生肉该如何清洗才正确

#「闪光时刻」主题征文 二期#

6..18国家卫健委发布了低风险地区，夏季重点地区，重点单位，重点场所的防护指南，特别提出:消费者在处理生的肉，家禽，水产品之后，要使用肥皂和流动水源洗手至少20秒，不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅撒污染。

 

不要用水龙头洗肉，那要怎么洗，平时都是这样洗的，我看到微博，抖音，下面全是关于肉该如何洗的评论，其实防护指南更多的是出于对大家健康，安全的着想，用水龙头洗肉，不仅洗不掉肉上面的细菌，四处飞溅的水花还会弄的哪里都是，案板上，水岸上，手上，甚至是碗里，锅里，不仅会再次污染，还会为病毒提供了传播途径，得不偿失，特殊时期，还是要听专家的话的。

 

生肉该如何清洗：肉制品最大的风险来自于表面的微生物，也就是肉的表面存在着很多细菌或者病毒，你比如我们去超市或者地摊买肉的时候，有些人打喷嚏，或者的用手摸过就会存在病毒或者是微生物，而这些微生物用手水是清洗不掉的，而肉表面的带一点点的微生物，只要数量不多，不能导致肉变质，那就不用理会，因为我们下锅烹饪，只要温度达到60度以上就能彻底把它杀死，在彻底被灭活后，对人体的健康是没有危害的。

 

加盐浸泡法：买回来的生肉放入淡盐水中浸泡约15分钟，然后用手揉搓清洗，尤其要在肉分割的地方仔细揉搓清洗，之后再用清水浸泡15分钟就可以啦。

 

焯水清洗法：最常见，最实用的方法，用热水下锅，不仅仅能杀死里面的微生活和细菌，还能逼出里面的杂质和血水，肉吃起来不仅没有腥味，还不用担心细菌的侵害。

 

最后提醒：平时在家做菜的时候要注意环境卫生，购买，制作的过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼揉鼻子，食物一定要煮透，烧熟，生熟食品要分开加工存放，尽量不吃生的水产品，

生活点滴细节，健康，快乐永远相伴。#6月吃什么#

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