8月份天气非常炎热，老爸老妈吃了好多天的稀饭和馒头，倒也不是二老吃不下，只不过是厨房的温度太高，老俩口都不太愿意下厨房做饭；

前段时间，老爸生病，在医生的指导下，好多以前他酷爱的食材，现在都不可以吃，比如：牛肉、羊肉、还有各种禽类，剩下的那些食材 ，在老爸眼中，全都是素菜；

为了给爸妈调剂生活，三天前给他们烧了好大一锅红烧肉、一大锅老鸭汤，足够他们吃好几天的。因为工作的原因，我早出晚归，这几天也没有关心二老的饮食情况，今早起了个早床，在爸妈出门锻炼身体前，简单的询问了一下，老爸对我做的老鸭汤和红烧肉赞不绝口；

正当我要询问爸妈，今天想吃什么的时候，老妈开口了，说道：隔壁的王奶奶，前几天去归元禅寺吃了一段全素宴，王奶奶是赞不绝口，特意给我们推荐了一道营养美味的素菜：香菇烧豆腐，是一道纯素的美味佳肴，味道和口感被你王奶奶说的天花乱坠，搞得你老爸馋的不行，正好你今天有空，要不就给我们烧一盘；

 

爸妈想吃素菜，也不见得是件坏事，还可以借此机会给他们调整一下饮食结构。说起豆腐烧香菇，下过厨房的人可能都知道，千煮豆腐万煮鱼，豆腐不容易入味，今天我们给大家讲几点，烧豆腐时，容易入味的小窍门，按照我给大家介绍的做法，豆腐能变得超级入味，真的比吃肉还香；

1、用生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉、清水调制一个料汁，小火焖煮2-3分钟，经过这一步处理，也是豆腐好吃的关键；
2、豆腐的选择，选择家常豆腐或者是老豆腐，豆腐要先焯水，然后煎炸至两面金黄，除了去除豆腐的腥味以外，通过油炸，能够让豆腐的口感更好；

3、勾一个薄薄的芡汁，也是让豆腐非常入味的关键，大家可以试试；

 

【食材】：老豆腐一块、新鲜香菇5-6个、青红椒各一个、姜末少许、蒜泥少许、葱段适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油少许、胡椒粉少许、食盐少许、淀粉1勺、食用油适量；

 

【具体做法】：

1、老豆腐容易上手，将豆腐切成1厘米左右厚度的方块，不能切的太薄；

 

2、将香菇清洗干净，改刀成小丁，放入碗中待用；

 

3、将青红椒改刀成小块，将香葱切成长段，放入碗中待用；

 

4、调制一个料汁：生抽2勺、老抽1勺、少许的蚝油、小半勺胡椒粉、1勺食盐、1勺淀粉、加入适量的清水搅拌均匀后，这碗调料汁就准备好了；

 

5、清水锅中大火煮沸，放入切成块的豆腐，在沸水中焯一下，去除豆腐的腥味；

 

6、之后将焯过水的豆腐，放入油锅中煎炸至两面金黄，中下火慢煎；

 

7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入蒜泥和姜末，炒出香味；

 

8、蒜泥炒香后，放入香菇，快速翻炒；

 

9、放入豆腐和青椒块，轻轻翻炒；

 

10、放入调料汁和小半碗清水，大火焖煮3分钟的样子，让锅中的豆腐入味；

 

11、转大火收汁，汤汁浓稠后放入准备好的香葱段，稍加翻炒即可出锅，一盘香味浓郁、好吃又营养的香菇烧豆腐就做好了；

 

写到最后，还想啰嗦几句，豆腐经济实惠，营养还非常的丰富，能够提供丰富的蛋白质，这道下饭菜非常的开胃下饭，用豆腐代替肉，滑嫩的口感，让人停不下来；

香菇烧豆腐，我媳妇说她喜欢吃这道菜肴中的香菇，我比较喜欢吃豆腐，我老爸说，有这盘香菇烧豆腐，再来一大碗米饭，淋入汤汁，一口米饭一口豆腐，别提多开胃下饭；

 

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

 

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