手擀面的制作窍门

技巧1：加食盐

很多人在煮手擀面的时候，很容易煮断，这可能是因为面条本身没有那么劲道的原因。所以选择在揉面的时候，可以添加进食盐，不过需要注意的是，食盐一定不能放太多，不然可能揉面的时候会比较费劲。

 

技巧2：松弛时间很长

手擀面有一个非常重要的小技巧，那就是面团的松弛，只有让面团发挥充分的延展性，可能更容易起到松弛的效果。只要面条不容易断，最好需要静置30分钟左右的时间。

 

技巧3：面团切完后需要撒干面粉

在面团切完之后，为了避免出现黏在一起的情况，一定要在表面撒上干面粉，不过要记得将面粉抖掉。之后开水下锅煮面条，这样子处理的面团才不容易断。