金秋十月，秋意渐浓。南方水田里的稻子成熟了，金黄金黄的一片，在金灿灿的秋阳明照射下，一切都变得如此美好。作为农村出来的孩子，记忆中的秋天就是收获的季节。稻谷、水果以及当季蔬菜。随着天气越来越冷，精明的农妇们变得更加忙碌。只要太阳一出来，就会将家中吃不完的蔬菜和水果或腌或晒，留着冬天慢慢吃。

 

深秋季节里，天气既冷的同时还很干燥，为了顺应季节变化，这个时候及时做好饮食调整就变得尤为重要。想要帮助驱走秋乏降秋燥，可以在秋天经常食用银耳、百合、萝卜、莲藕之类的食材。每年的这个季节里，我都会隔三差五煲一锅银耳百合红枣汤。清甜爽口，既暖胃又暖身，尤其女性朋友要多喝。

 

【银耳百合红枣汤】

【主料】银耳碎、百合、红枣

【调料】冰糖、清水、黄冰糖

——【开始制作】——

第一步，准备好所需食材，银耳可以是整朵的，也可以是银耳碎，剪碎后加入足量的清水，浸泡3个小时；

 

第二步，将红枣和百合清洗干净，浸泡3个小时；我这里选用的是干百合，所以用水浸泡之后比不泡就煮要更容易烂一些；也可以选择新鲜的百合；口感上差别不大；

 

 

第三步，将浸泡好的银耳碎放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮沸后继续煮10分钟，然后关小火慢煮40分钟；关火后不要揭盖，继续焖10分钟，这样银耳出胶才会多，喝起来口感更醇厚；

 

第四步，将浸泡好的百合干、红枣放入砂锅中，大火炖煮4分钟，转成小火慢炖5分钟，再加入冰糖调味就可以关火了。百合干千万不能和银耳一起煲，会导致煲出来的银耳不出胶，严重影响到食用的口感。另外，在这一步骤中一定要不停地搅拌，以免银耳糊到锅底，影响到食用的口感。

 

【内容总结】

银耳百合红枣汤既可以当作小吃每天喝一碗，也可以当作暖胃的早餐。用它来搭配鸡蛋或者是面包，都是非常不错的选择。在炖煮这道汤时，还可以添加莲子、枸杞之类的食材，营养会更丰富一些。如果您喜欢水果味的话，加1个秋梨一起煲，您会收获到意想不到的口感哦。