不知不觉寒露已过，深秋时节，天气也由凉爽转向了寒冷。这个时节里，在饮食上更需要我们倍加小心。古人向来喜欢“应季而食”，不同的时节，在饮食保养上面自然也有着较大的差别。那么，深秋时节咱们应该要多吃一些什么食物呢？今天给大家分享5种有根菜，既可以做菜还能当主食，最主要是营养滋补，对身体好！

 

第一种：土豆

土豆是最典型的既是菜，又能做主食的“根菜”。联合国粮农组织还赞誉它为“未来的粮食”，营养丰富，而且非常利于人体吸收和消化。如果是想要减肥的朋友，建议将它代替主食，这样吃多了也不担心会发胖。

 

【土豆红烧肉】

【主料】五花肉1斤、土豆2斤、八角6棵、桂皮1块、草果1个、香叶5片、干红辣椒、姜片、蒜粒、盐、老抽、料酒

具体步骤：1. 将土豆削皮后切成块，带皮五花肉去毛洗净，切成块，放入锅中放少许油爆炒出五花肉中的部分油脂；2. 加入老抽上色，翻炒到每一块裹均匀后，加入所有的香料爆出香味调料，然后加入足量的清水，用电压锅炖30分钟；最后加入土豆块继续焖5分钟，收汁后就可以装盘啦。

 

第二种：芋头

深秋时节，正是吃芋头的好时候。深埋在土里大半年，白白粉粉的芋头吃起来既可以做菜，也能当粮食。在手巧的甜点师手中，它又秒变各种可口的甜品。深秋时节天气越来越冷，胃口也会越来越好，芋头富含膳食纤维，多吃一点也不担心会发胖。

 

【芋头炖牛腩】

【主料】芋头、牛腩、干红辣椒、老姜、香味、八角、草果、白酒、盐

具体步骤：1. 将新鲜牛腩切成块，冷水入锅，加入少许白酒，大火煮到眨眼睛里捞出来，用冷水冲洗干净；芋头去皮后清洗干净，一分为二切大块；2. 将所有的材料放入电压力锅，炖25分钟后就可以食用啦。

 

第三种：莲藕

老话说得好：“荷莲一身宝，秋藕最补人！”很多朋友都知道，莲藕最通常的做法是用来做蔬菜，但其实莲藕富含淀粉以及其它营养成分，也可以代替主食哦。

【莲藕花生汤】

【主料】莲藕、花生、盐、味精

具体步骤：1. 将莲藕清洗干净，去掉节后切成大块；2. 生花生去壳后只留花生米，清洗干净；3. 将两种材料加入盐，清水，放入高压锅中炖煮20分钟，最后加入少许香油、味精即可。

 

第四种：牛蒡

说到牛蒡，很多的朋友估计都很陌生，但如果说到山药，估计大家都知道。牛蒡长得就和山药有点像，只不过更加苗条。近些年来，牛蒡的营养价值被很多养生贵族追捧，所以价格也不便宜。在湖南这边，十几元一斤而且还不常见，但用它熬粥、煲汤，或是清炒，既好吃又营养。

 

【牛蒡炖排骨】

【主料】牛蒡、排骨、干辣椒、盐、味精、料酒

具体步骤：1. 将新鲜排骨用醋和面粉清洗干净，沥干水分后放入锅中，倒入菜籽油，爆炒变黄后加入料酒去腥；2. 新鲜牛蒡削去外皮，清洗干净后，切成长段，放入锅中；3. 将排骨、牛蒡放入电压力锅中，加入盐、干辣椒、清水炖20分钟，最后加入味精调味即可。

 

第五种：山药

深秋时节的饮食菜谱名单上，自然少不了山药。关于山药的营养价值这里就不再详述，值得指出的一点是，山药富含淀粉酶以及多酚氧化酶，作为主食既营养又饱食。

【山药红豆饼】

【主料】山药、蜜红豆

具体步骤：1. 将山药去皮后清洗干净，切成片后放入锅中，大火蒸20分钟；2. 蒸好的山药搅打成细腻的泥状；3. 将蜜红豆放入山药泥中，搅拌均匀即可；喜欢甜食的朋友，也可以加入少许炼乳；4. 将山药红豆泥均匀分成每个50克，用糕点模具压成饼状即可。